사진: tvN '집밥 백선생'
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[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 졸업생 박정철을 위해 가지튀김 레시피를 공개했다18일 오후 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생' 14회에서는 '축 개업 집밥 반점' 이라는 주제로 집에서 만드는 중국집 요리의 레시피가 전파를 탔다.이날은 '집밥 백선생'의 초창기 멤버인 박정철이 첫 번째 졸업생이 되어, 방송을 떠나는 날이었다. 이에 백종원 박정철을 위해 박정철이 처음으로 성공한 재료인 '가지'를 이용한 '가지튀김' 레시피를 공개했다.백종원은 "중국집에서 자장면, 짬뽕, 볶음밥 다음으로 많이 먹는 것이 군만두"라며 "가지에 만두처럼 소를 넣어 튀김으로 만들겠다"고 말했다. 백종원은 먼저 만두소를 만들때와 똑같이 다진 돼지고기, 부추, 양파, 당근, 생강등을 넣고 버무려 소를 완성했다. 그리고 가지를 크게 자른 뒤 반으로 틈을 내 그 사이에 소를 집어 넣고, 튀김옷을 입혀 튀기면 가지튀김이 완성된다.백종원은 제자들이 나서 튀김을 튀겨내는 모습을 보며 "이제 튀김도 금방금방 튀겨내내"라며 뿌듯해했다. 박정철은 가지튀김을 찍어먹기 위해 간장과 식초, 고춧가루를 이용한 소스를 순식간에 만들어내며 발전한 요리 실력을 뽐냈다.

완성된 가지튀김을 맛 본 김구라는 "맛있어! 군만두소네!"라며 감탄했고, 윤상은 "앞에 먹은 음식맛을 다 잊어버리게 만드는 맛이다"라며 놀라워 했다.이어 백선생은 첫 번째 졸업생인 박정철을 위해 '중식용 칼'을 졸업선물로 준비했고, 박정철은 "선생님의 가르침에 감사한다"며 "앞으로도 집에서 요리를 열심히 하겠다"고 졸업 소감을 전했다. 한편, 이날 '집밥 백선생'에서 백종원은 자장면과 짬뽕 등 각종 중화 요리 레시피를 공개 해 눈길을 끌었다. idsoft3@reviewstar.net


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