오징어볶음 만드는법 / 출처 : tvN
오징어볶음 만드는법 / 출처 : tvN

▲오징어볶음 만드는법 / 출처 : tvN[헤럴드 리뷰스타 = 김예솔 기자] 오징어볶음 만드는법이 화제인 가운데 백종원의 오징어볶음 비법이 공개됐다. 21일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원은 오징어를 주제로 갖가지 요리를 펼친 가운데 오징어볶음 레시피를 전수해 눈길을 끌었다.백종원이 뽑은 가장 중요한 꿀팁 중 하나는 바로 파 기름으로 어느 정도 파를 볶은 후 오징어를 투하하는 것이 좋다고 전했다.백종원은 “채소를 큼직하게 썰어야 한다”고 운을 띄운 후 “당근 양파 등 채소는 섞어놓되 숨이 죽으면 안 된다. 양배추도 붙어 있는 것은 살짝 분리해준다”고 설명했다. 이어 파기름에 미리 썰어둔 오징어를 넣은 후 설탕 한 큰술과 다진 마늘, 고추장 한 큰술, 간장 5큰술 등을 차례로 넣어 볶았다. 백종원은 “맛 봤을 때 ‘짜겠다’는 생각이 들어야 한다. 채소가 들어가기 때문”이라고 설명했다. 이어 고춧가루 세 큰 술과 물 반 컵을 추가로 넣었다. 채소가 들어가기 전 오징어 볶음을 맛본 제자들은 입을 모아 “짜다”라고 말했다. 이어 썰어둔 채소를 넣은 뒤 오징어의 감칠맛을 이끌어 내기 위해 어느 정도 졸인 후 마지막으로 참기름을 넣으면 맛있는 오징어 볶음이 완성된다.한편, 이날 방송에서 백종원은 오징어볶음 만드는 법 뿐만 아니라 적절한 타이밍에 건져낸 오징어숙회와 새콤하면서도 고소한 오징어무침, 최고의 밥도둑 오징어 볶음과 보기만 해도 맥주를 부르는 중국식 오징어 튀김 등 다양한 오징어 레시피를 전수해 화제를 모았다. 오징어볶음 만드는법을 접한 누리꾼들은 “오징어볶음 만드는법, 참 쉽쥬”, “오징어볶음 만드는법, 꼭 따라해봐야지”, “오징어볶음 만드는법, 보기만 해도 침이 고인다” 등의 반응을 나타냈다. idsoft3@reviewstar.net


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