[헤럴드경제]요리연구가 백종원이 ‘집밥백선생'에서 순두부찌개용 양념장 레시피를 공개했다.

지난 17일 오후 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생‘에서는 순두부찌개를 주제로 백종원의 요리 수업이 진행됐다.

이날 백종원은 순두부찌개에 들어가는 양념장을 만들었다.

순두부 양념장은 잘게 다진 양파 두 컵, 대파 한 컵, 간 마늘 반 컵, 진간장과 국간장을 섞어 반 컵, 고춧가루 한 컵 반, 간 돼지고기 한 컵, 식용유와 참기름 섞어서 반 컵,소금 1/4컵, 설탕 한 숟갈 반을 팬에 볶으면 된다.

간단한 조리방법으로 순두부찌개의 양념장이 만들어졌고, 백종원은 “지금 이 양 그대로 하라는 것이 아니라 이 비율대로 줄여야 한다”라고 강조했다. 　 이어 뚝배기가 끓어 오르면 고추,파,계란,후추를 첨가한다.

완성된 순두부찌개를 맛본 제자들은 “기본인데도 맛있다”며 연신 감탄했다. 또한 백종원은 “물양이 제일 중요하다. 2/3컵 정도면 충분하다”고 강조해 눈길을 끌었다.

한편 요리불능 네 남자의 끼니해결 프로젝트 ‘집밥 백선생’은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램. 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송된다.

　　


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