사진 : 방송화면 캡처
사진 : 방송화면 캡처

[헤럴드 리뷰스타=노연주 기자] ’집밥 백선생‘ 백종원이 갈비찜 만드는 법을 공개했다.지난 22일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 갈비를 이용한 다양한 레시피를 제자들에게 전수했다.백종원은 매운 갈비찜을 맛보고 싶어 하는 윤상을 위해 매운 갈비찜 만드는 비법을 공개했다. 이날 보여준 백종원표 매운 갈비찜은 끓여둔 갈비탕 속 갈비를 이용하여 간단하게 완성됐다.우선 반나절 정도 핏물을 뺀 갈비를 오랜 시간 끓여 완성한 갈비탕에서 갈비를 건져낸다. 이때 육수를 두 국자 정도 함께 퍼주는데, 육수가 부족하다면 물을 이용하면 된다.여기에 썰어둔 파, 간 마늘 한 숟갈, 굵은 고춧가루 세 숟갈, 매운 맛을 더 원한다면 청양고추까지 함께 넣어 양념한다. 그리고 고기용 만능소스 한 컵 반을 함께 버무려 자작하게 졸이면 매운 갈비찜이 완성된다.어떤 고기에도 어울리는 백종원표 고기용 만능 소스 레시피는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간 마늘 반 컵, 다진 생강 한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞으면 된다.백종원 갈비찜 레시피를 본 누리꾼들은 “백종원 갈비찜, 진짜 맛있어 보여”, “백종원 갈비찜, 나도 매운 갈비찜 먹고 싶다”, “백종원 갈비찜, 시간 많을 때 해봐야지”, “백종원 갈비찜, 이렇게 보니까 생각보다 엄청 어렵지는 않네” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


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