-국제 한식조리학교(이하 CCIK) 백승준 교수

[헤럴드경제] 한식 세계화를 위해 후배 조리사를 양성하고 있는 국제 한식조리학교(이하 CCIK) 백승준 교수는 국내 및 세계 요리 대회에서 다수의 금메달을 수상한 경력을 갖고 있다.

백 교수는 서울 강남구 신사동에 ‘벨롱키친’이라는 레스토랑을 열어 퓨전 한식 및 개성 넘치는 한국식 이태리 요리를 포장마차 가격에 선보이고 있다.

퓨전 한식요리로는 수원 향토특색음식발굴대회에서 2연패를 한 수원식 갈비구이를 맛 볼 수 있으며, 궁중요리였던 숯불 맥적 또한 일품이다. 한식 파스타 요리로는 매콤한 숯불 닭갈비와 치즈가 절묘하게 어우러진 숯불 닭갈비 치즈 그라탕과 향긋한 미나리 봉볼레 파스타, 고소한 누룽지가 들어 있는 해물 누룽지 매콤 토마토 파스타 외 여러 종류가 있다.

리조또 및 밥류에는 매콤한 제육이 들어있는 매콤 제육 고추장 크림 밥과 닭갈비가 들어 있는 숯불 닭갈비 로제밥이 일품이며, 입맛을 잃은 직장인을 위한 숯불 불고기를 사용한 불고기 흑임자 영양부추 비빔밥 등도 준비 되어 있다.

여기에 피자는 페이스츄리 도우를 사용한 고르곤졸라 유자 페이스츄리 피자가 있는데, 맛을 설명 하자면 프랑스에서 이태리 피자를 사서 고흥에서 먹는 맛이 난다고 하면 적합 할 것 같다. 또한, 루꼴라와 각종 채소에 매콤 제육과 불고기를 쌈처럼 싸서 먹을 수 있는 독특한 피자도 준비 되어 있다.

벨롱키친은 더욱더 진보한 한식과 이태리 음식이 있어 입이 즐거우며 합리적인 가격에 와인도 즐길 수 있다.

또한, 직장인들의 주머니를 고려해 점심식사 시간에는 맥적, 불고기, 매콤제육 쌈채소 버무리 밥 및 더운 여름철에 시원하게 먹을 수 있는 열무김치 까펠리니를 6800원부터 제공한다.

위치는 강남구 신사동 506-4 이며, 대표 전화는 02-549-5989 이다.