매생이굴국밥 & 보쌈 전문점 ‘바다애’, 외식창업의 새로운 성공모델 제시

외식업계에도 웰빙바람이 거세게 불면서 굴, 매생이 등 건강에 좋은 메뉴가 대세를 이루고 있다. 특히 굴은 단백질과 칼슘 비타민 등이 풍부한 건강식품으로 여성의 피부미용과 남성의 기력 보강에 효과가 있는 것으로 알려져 인기가 높다. 100% 무공해 식품으로 알려진 매생이 또한 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 비만과 성인병에 효과가 높은 것으로 알려지면서 찾는 이들이 늘어나고 있다.

이처럼 맛과 영양을 함께 즐기고자 하는 사람들이 늘어나면서 굴&매생이 요리 전문점이 상승세를 타고 있다. 이런 가운데 에스오푸드시스템㈜은 굴요리 전문점을 업그레이드 시킨 매생이굴국밥&보쌈 전문점 ‘바다애'(www.badae.co.kr , 02-587-6536)를 론칭 이후 5년 간 안정적인 사업 성장세를 보이고 있다.

‘바다애’는 15종에 이르는 다양한 웰빙메뉴로 승부하고 있다. 일반적으로 겨울에 주로 찾는 매생이굴국밥, 뚝배기굴밥 등 대표 메뉴는 물론 매생이냉면, 매생이냉콩국수, 해초비빔밥, 매생이녹두삼계탕 등 탄탄한 여름 메뉴를 내놓아 사계절 문전성시를 이루며 웰빙 음식으로 인기를 누리고 있는 것.

에스오푸드시스템㈜ 관계자는 “‘바다애’에 주재료인 매생이는 산지 계약 재배로 안정적인 물량 확보와 자체 냉동 창고에 보관하여 1년 내내 안정적인 공급을 보장하고 있다”고 전하며, “또한 굴은 굴수협과 협력을 통해 여름철까지도 신선한 제품을 가맹점에 공급하는 등 가맹점 물류 기반을 완벽하게 갖추고 있다”고 강조했다.

현재 ‘바다애’ 매생이굴국밥&보쌈 전문점은 현재 4개의 직영점이 운영되고 있다. 바다애가 특색있는 사계절 메뉴와 뛰어난 맛으로 입소문을 타기 시작하면서 본격적인 프랜차이즈 사업을 시작, 3개의 가맹점을 오픈에 이어 본격적은 프랜차이즈 모집에 나섰다.

‘바다애’ 매생이굴국밥&보쌈 전문점은 프랜차이즈 가맹점은1층 소형 점포99.9㎡(30평)미만과 99.9㎡(33평)이상 점포로 구성하여 진행하고 있다.

뿐만 아니라 영업에 어려움을 겪고 있는 기존 식당의 업종 변경도 적극적으로 지원하고 있어 프랜차이즈 창업에 새로운 활기를 불어 넣을 것으로 기대된다.

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