사진 : 방송화면 캡처
사진 : 방송화면 캡처

[헤럴드 리뷰스타=노연주 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 떡볶이 양념장 황금비율을 공개했다.지난 10일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’은 국민간식 떡볶이 편으로 꾸며져 기본 떡볶이부터 즉석떡볶이 만드는 법까지 공개됐다.이날 백종원은 “부재료가 중요한 것이 아니다. 중요한 것은 양념장이다”라며 떡볶이에 들어가는 양념장 레시피를 제자들에게 전수했다.백종원표 떡볶이 양념장은 설탕 한 컵, 고춧가루 한 컵, 고추장 2/3 컵, 진간장 반 컵을 넣고, 양념장이 잘 섞이도록 물 한 컵을 넣어 완성한다. 백종원은 “나는 이렇게 한다는 거다. 이게 100% 맞는다는 건 아니다”라고 말하며 설탕 대신 조청, 물엿, 꿀, 올리고당 등을 넣어 단맛을 넣어도 되고, 고춧가루 양을 줄이고 대신 청양고추, 캡사이신 등을 넣어 매운 맛을 더할 수도 있다고 설명했다. 고추장 역시 장의 맛에 따라 양념장 비율을 조금씩 달리 할 수 있다. 짠맛은 진간장만 쓰는 것이 아니라 소금과 섞어 써도 무방하다. 마지막에 후추를 조금 넣어 풍미를 더해준다.이렇게 완성된 양념장과 물에 헹군 떡, 파, 어묵 등을 넣어 자작하게 졸여 끓이면 백종원표 기본 떡볶이가 완성된다.‘집밥 백선생’ 떡볶이 편을 본 시청자들은 “집밥 백선생 떡볶이, 침샘 폭발”, “집밥 백선생 떡볶이, 집에서 꼭 해봐야지”, “집밥 백선생 떡볶이, 집에서 하면 맛이 은근 잘 안 나는데 다시 도전해봐야겠다” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


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