김밥 한 줄 3923원…5년 전보다 43.6%↑

자장면도 5년 전엔 5538원…41.0% 상승

식재료비 상승에 인건비·임차료 비용 부담

서울의 한 김밥가게에서 판매 중인 김밥. [연합]
서울의 한 김밥가게에서 판매 중인 김밥. [연합]

[헤럴드경제=정대한 기자] 불과 5년 전만 해도 김밥 한 줄은 2000원대에 사 먹을 수 있었다. 이제는 4000원이 코앞이다. 5000원대였던 짜장면 한 그릇도 어느덧 8000원을 바라보고 있다. 식재료비와 인건비 등 각종 비용 부담이 커지면서 서민들이 즐겨 찾는 외식 가격도 가파르게 오르고 있다.

14일 한국소비자원 가격정보종합포털 ‘참가격’에 따르면 지난 9월 서울 지역의 김밥 한 줄의 평균 가격은 3923원으로 집계됐다. 1년 전보다 300원(8.3%) 올랐다. 조사 대상인 주요 외식 메뉴 8개 가운데 가장 높은 상승률이다. 비빔밥(3.7%), 김치찌개백반(3.1%), 삼겹살(3.1%), 자장면(3.0%), 칼국수(2.8%), 냉면(2.2%), 삼계탕(1.5%) 등이 뒤를 이었다.

실제로 주요 김밥 프랜차이즈에서는 기본 김밥 한 줄이 4000~5000원대에 판매되고 있다. 김가네의 대표 메뉴인 ‘김가네김밥’은 5000원, 고봉민김밥인의 ‘고봉민김밥’은 4700원이다. 바르다김선생의 ‘바른김밥’도 4900원에 판매되고 있다.

5년 전과 비교해도 김밥의 가격 상승률이 가장 높았다. 서울 지역 김밥 한 줄의 가격은 2021년 9월 기준 2731원에 불과했다. 5년 만에 1192원(43.6%) 상승했다. 같은 기간 자장면도 5538원에서 7808원으로 2270원(41.0%) 올랐다. 삼겹살(외식) 200ｇ도 1만7188원에서 2만1321원으로 4133원(24.0%) 뛰었다.

서울의 한 식당에서 판매 중인 자장면. 정대한 기자
서울의 한 식당에서 판매 중인 자장면. 정대한 기자

외식가격 상승 배경에는 고물가로 인한 식재료비 상승에 인건비, 임차료 등 복합적인 비용 부담이 작용한 것으로 분석된다. 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 마른김 10장의 연평균 소매가격은 2021년 899원에서 올해 1425원으로 5년새 58.5% 올랐다. 같은 기간 시금치 100ｇ은 962원에서 1133원으로 17.8%, 쌀 20㎏은 5만9080원에서 6만2451원으로 5.7% 각각 상승했다.

농림축산식품부가 지난 8월 발표한 설명자료에 따르면 김밥 한 줄의 재료비는 1299원으로, 당시 서울 김밥 평균 가격(3869원)의 33.6% 수준이었다. 재료별로는 쌀 56g이 238원, 우엉 25g이 195원, 햄이 179원, 오이 31g이 178원, 김 1장이 158원, 계란지단 60g이 158원 등으로 추산됐다.

식재료비 외에 인건비와 임차료 등 운영비 부담도 커졌다. 농식품부에 따르면 외식업 비용구조에서 식재료비가 차지하는 비중은 40.4%, 인건비는 29.4%, 임대료는 8.7% 등으로 나타났다. 최저임금은 2021년 시간당 8720원에서 올해 1만320원으로 18.3% 상승했다. 같은 기간 서울 소규모 상가의 ㎡당 임대료도 4만9400원에서 5만2800원으로 6.9% 올랐다.

한편, 조사 대상이 더 넓은 국가데이터처 자료에 따르면, 전체 외식 관련 품목 중 10월 기준 소비자물가 상승률이 전년 동기 대비 가장 높은 항목은 생선회(5.9%)였다. 김밥(5.0%)과 도시락(4.6%), 갈비탕(4.0%), 떡볶이(3.8%) 해장국(3.7%) 등이 뒤를 이었다.


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