사진:한라봉요리
사진:한라봉요리

[헤럴드리뷰스타=김현민기자] 1월 제철요리 한라봉 한라봉은 12월에서 3월이 제철로, 겨울 과일이다. 옐로우 푸드의 대표적인 감귤류 과일로서 카르티노이드 성분이 들어 있어 뛰어난 항산화제가 된다. 피로회복, 감기 예방 효과도 있다. 한라봉을 구입할 때는 껍질이 얇은 것을 골라야 좋다. 껍질이 얇고 들뜨지 않은 것, 주름이 덜 진 것이 당도가 높고 싱겁지 않다. 할나봉은 생으로 먹고, 한라봉차나 마멀레이드를 가공해 먹는다.지난 해 12월, KBS ‘여섯시 내고향’ 에서는 전북 완주의 한라봉을 소개했다. 이날 ‘노란 복주머니’로 소개된 완주 한라봉은 한라봉 토스트, 한라봉 칼국수 등의 요리로 재탄생했다.한라봉 칼국수는 한라봉을 넣은 반죽으로 만들어 새콤달콤하고 상큼한 맛이 일품인 국수 요리다. 이어 건 한라봉을 초콜릿에 찍어 한라봉 초콜렛 디저트도 만들 수 있다. 한라봉으로는 이 외에도 주스, 샐러드, 잼 등을 만들 수 있다. idsoft3@reviewstar.net


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