초밥 만드는법 초밥 만드는법
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초밥 만드는법[헤럴드 리뷰스타=윤지원 기자] 초밥 만드는 법이 화제다.초밥 만드는 법이 네티즌들의 주목을 받는 가운데, ‘수요미식회’에 소개된 대한민국 대표 초밥 고수들이 눈길을 끈다.먼저 안효주 셰프는 경력 36년으로 ‘한국의 미스터 초밥왕’이라고 불릴 정도의 실력자. 실제로 일본의 만화 ‘미스터 초밥왕’ 번외 한국 편에 소개될 정도의 고수로 대한민국 로컬 초밥 전문점 1세대를 만든 초밥계의 대부로 알려졌다. 그만의 시그니처 초밥은 ‘붕장어 초밥’으로 이를 맛 본 패널들 역시 극찬을 아끼지 않았다.두 번째는 경력 25년의 최지훈 셰프로, 고등어 초밥과 참치 초밥이 그만의 시그니처 메뉴다. 도산공원 일대 고급 초밥집 열풍의 주역으로 고급 식재료로 승부하는 초밥 고수로 알려졌다.박경재 셰프는 신동엽이 팬이라고 자처할 정도로 일본식 정통 초밥의 정석을 만들어내는 인물. 신라호텔 ‘아리아께’의 최전성기를 이끈 셰프로 재료 본연의 맛을 살려내는 실력자로 유명하다.경력 24년의 마츠모토 셰프는 일본에서 온 초밥 장인으로 시그니처인 청어 초밥을 활용해 일본 정통 초밥을 선보이는 셰프로 유명하다. 조선호텔 ‘스시 조’ 초밥에 혁신적인 변화를 일으킨 인물로 알려졌다.마지막 이진욱 셰프는 경력 11년 차로 다른 고수들에 비하면 적은 경력이지만 한국 초밥계의 아이돌로 손꼽히는 인물. 마츠모토 셰프의 수제자로 시그니처인 도미초밥이 유명하다. idsoft3@reviewstar.net


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