사진 : tvN '집밥 백선생'
사진 : tvN '집밥 백선생'

[헤럴드 리뷰스타=김희은 기자] ‘집밥 백선생’에서 묵은지 해결 레시피가 공개된다. 오는 8일 방송될 tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 처치 곤란한 묵은지를 완벽하게 해결할 마법의 레시피가 공개된다.요리 시작 전 백종원은 “김장철이 다가오는 이맘때면 작년에 담근 묵은지의 처리가 곤란하게 마련이다. 오늘은 이런 오래된 김치의 활용법을 확실히 전수하겠다”고 묵은지를 주제로 선정한 이유를 밝혔다.먼저 서로 다른 지방의 익힘 정도가 다른 묵은지를 그 상태 그대로 먹어보며, 묵은지의 종류와 상태에 따라 달라질 요리법의 포인트에 대해서부터 배워나갔다. 이어 백종원은 묵은지를 활용한 대표 요리인 돼지고기 묵은지찜부터 간단하게 만들 수 있는 묵은지찌개와 묵은지볶음, 묵은지전 등 각종 묵은지 반찬 레시피를 전수했다. 그중에서도 네 제자를 가장 놀라게 한 것은 그냥 물에 묵은지와 들기름, 멸치, 국간장만 넣고 끓인 묵은지찌개의 맛. 집에 고기조차 없을 때 정말 간단하게 만들어 먹을 수 있는 것은 물론, 각종 국물 요리에 육수로도 활용할 수 있어 그야말로 활용도 만점의 레시피인 것.무엇보다 이 육수를 이용해 끓인 라면은 시원하고 칼칼한 국물이 그야말로 ‘끝내주는’ 맛을 자아냈다. 몇 년 동안 라면을 먹지 않았다는 김구라마저 폭풍 흡입을 하게 만들 정도. 시청자들의 침샘을 자극하며 눈을 떼지 못하게 할 묵은지의 화려한 변신이 어떤 모습으로 펼쳐질지 더욱 궁금증을 자극한다.뿐만 아니라 이번 주 실습에선 선배 팀(윤상, 김구라)과 후배 팀(송재림, 윤박)의 묵은지 김치찌개 대결도 펼쳐질 예정이어서 눈길을 끈다. 자신만만한 김구라-윤상 팀과 달리 간단한 김치찌개 하나에도 정신이 없어 산만하게 진행되는 송재림-윤박 팀의 대조적인 모습이 재미 포인트. 이에 김구라가 “이제 우리는 너무 숙련되어서 화면을 많이 못 받겠다”라고 말해 스튜디오를 웃음바다로 만들기도 했다는 후문이다. tvN ‘집밥 백선생’은 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송된다. idsoft3@reviewstar.net


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