사진: 냉장고를 부탁해 지드래곤 태양, 갈쌈만두
사진: 냉장고를 부탁해 지드래곤 태양, 갈쌈만두

[헤럴드 리뷰스타= 백진희기자] 냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 갈쌈만두 레시피가 화제다. '냉장고를 부탁해' 태양이 출연해 냉장고를 공개한 가운데 지드래곤의 입맛을 사로잡은 이연복 셰프의 갈쌈만두가 시청자의 눈과 귀를 사로잡았다. 7일 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해' 43회에서는 빅뱅 태양 지드래곤편 2탄으로 지난주 태양에 이어 지드래곤의 냉장고가 공개돼다. 이날 지드래곤은 냉장고 공개에 앞서 '냉장고에 세계 3대 진미가 다들어있다'는 고백으로 기대감을 자아냈으며, 실제로 공개된 지드래곤 냉장고에는 최상급의 캐비아, 푸아그라, 송로버섯이 들어있어 셰프들의 감탄과 놀라움을 자아냈다. 이날 지드래곤은 '양사장님 취향 저격요리'와 '내 해산물 쩔어' 대결을 제안했다. 이에 양사장님 취향 저격요리는 김풍과 이찬오 셰프가, 해산물 요리는 홍석천과 이연복 셰프가 맞붙었다.홍석천은 어묵을 이용한 판타스틱 어묵, 이연복 셰프는 갈치를 이용한 갈쌈만두를 선보였다. 먼저 홍석천의 ‘판타스틱 어묵’을 맛본 지드래곤은 “기존의 어묵과 달리, 훨씬 부드럽고 고급스럽다. 주제와 정말 잘 어울리는 요리같다. 자랑하기엔 제격인 해산물 요리다”라고 극찬했다. 이어 이연복 셰프의 ‘갈쌈만두’를 시식한 지드래곤은 먹자마자 엄지를 치켜세우며 “갈치살이 정말 연하고 부드럽게 느껴진다. 특히 반죽이 정말 잘 내 스타일이다”고 극찬했다.또한 지드래곤은 “어릴 때 어머니가 생선 뼈를 발라서 살만 주던 추억이 생각난다. 갈치 살이 입에서 녹듯 정말 부드럽다”며 결국 이연복의 갈쌈만두를 선택했다.

한편, 지드래곤의 입맛을 사로잡은 이연복의 갈쌈만두 레시피는 다음과 같다. 1. 밀가루에 소금, 따뜻한 물을 넣어 익반죽을 한다2. 그린빈, 표고버섯, 양파, 파를 잘게 다진다. 3. 다진 재료들을 쯔류, 식용유를 넣고 섞는다. 4. 3에 익한 갈치와 살만 발라 넣고 섞어 만두소를 만든다. 5. 반죽을 적당한 크기로 나눈 뒤 밀대로 밀어 만두피를 만든다. 6. 만두피에 만두소를 넣고 빚은 후 기름을 두른 팬에 만두를 넣고 굽는다. 7. 팬에 물을 붓고 두껑을 덮어 만두 속까지 익혀준다. idsoft3@reviewstar.net


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