파스타는 가정에서도 쉽게 만들 수 있어 집에서 준비하는 신년 모임에 어울리는 메뉴이다. 특히 우유를 활용하면 파스타는 물론 감바스, 리소토 등의 요리에도 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다. 부드러운 크림 파스타와 함께 매콤한 감바스도 우유가 매운 맛을 중화해주면서 고소한 풍미를 살려준다. 우유 구입시에는 케이밀크(K-MILK)인증 마크가 부착된 국산 제품을 고르면 더욱 신선한 맛과 안전성을 보장받을 수 있다. 우유자조금관리위원회는 신년 모임에서 즐기기 좋은 국산 우유 레시피 4선을 소개했다.

▶감바스

재료 : 생크림 한 컵, 우유 반 컵, 올리브유, 마늘, 버섯, 브로콜리, 로즈마리, 베트남 고추, 고춧가루, 새우, 감바스시즈닝 1봉, 바게트, 레몬 반 개

1. 팬에 올리브유를 두르고 썰은 마늘을 볶는다.

2. 버섯, 브로콜리, 로즈마리, 베트남 고추, 고춧가루, 새우를 넣고 볶는다.

3. 생크림과 우유를 붓고 약불에서 끓인다.

4. 감바스시즈닝을 넣고 2분 더 끓인다.

5. 레몬즙을 곁들이고 바게트를 올린다.

▶크림 파스타

재료 : 우유 350㎖, 사리곰탕 라면 1개, 후추, 청양고추 1개

1. 팬에 우유 350㎖를 붓고 끓인 다음, 사리곰탕 분말스프 반개를 넣는다.

2. 면을 넣고 끓인 후 그릇에 담고, 후레이크 스프와 후추를 뿌린다.

3. 청양고추를 썰어 올린다.

▶명란 파스타

재료 : 우유 200㎖, 생크림 200㎖, 양송이버섯 2개, 양파 4분의 1개, 명란젓 2숟가락, 올리브오일 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 밥 1공기, 파슬리

1. 팬에 올리브오일을 두른 후, 다진 마늘과 양파를 볶는다.

2. 양송이버섯과 후추를 넣고 볶는다.

3. 어느정도 익으면 우유와 생크림을 붓는다.

4. 명란젓 2숟가락을 넣고 풀어준 뒤 끓인다.

5. 명란 반 숟가락을 올리고 파슬리를 뿌린다.

▶스트링치즈 컵라이스

재료 : 스트링치즈 6개, 빵가루 종이 한 컵, 식용유 1숟가락, 파슬리가루 1숟가락, 밀가루 반 컵, 달걀 2개

1. 스트링치즈 6개를 자른다.

2. 그릇에 빵가루 종이 한 컵을 담고 식용유, 파슬리가루를 1숟가락씩 넣는다.

3. 다른 그릇에 밀가루 반 종이컵과 달걀 2개를 각각 담는다.

4. 스트링치즈에 밀가루-계란-빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

5. 에어프라이어 팬에 종이 호일을 깔고 치즈스틱을 올린 후, 170도에서 5분 굽는다.

육성연 기자


gorgeous@heraldcorp.com