성장기 아이에게는 삼시세끼뿐 아니라 간식도 중요한 부분이다. 신장·체중 증가가 왕성히 이뤄지므로, 이 때 먹는 간식은 부족하기 쉬운 영양소를 보충해 줄 수 있다. 특히 칼슘을 충분히 섭취해야 튼튼한 골격을 유지할 수 있으며, 성장기 어린이와 청소년에게 필요한 하루 칼슘량은 800~900㎎이다. 114가지 영양소가 들어있는 우유는 단백질, 지질과 함께 칼슘의 주요 공급원이기도 하다.

우유를 즐겨먹지 않는 아이라면, 우유를 사용한 간식을 만들어 주는 것도 좋은 방법이다. 일반적으로 아이는 빵이나 떡볶이 등에 들어간 우유를 거부감 없이 받아들이기 때문이다. 이에 우유자조금관리위원회는 성장기 어린이를 위한 우유 영양간식 3선을 소개했다. 가정에서 오븐 없이 만들 수 있는 ‘노오븐’ 우유식빵과 우유 떡볶이·고구마 그라탕 레시피다.

육성연 기자

▶노오븐 우유식빵

재료 : 따뜻한 우유 230㎖, 이스트 4g, 설탕 35g, 소금 4g, 녹인 버터 35g, 중력분 300g, 식용유 적당량

1. 우유와 이스트를 섞은 후 설탕, 소금을 넣고 다시 섞는다.

2. 1에 녹인 버터를 넣고 중력분을 채에 걸러준 다음, 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 만든다.

3. 반죽은 상온에서 1시간 정도 발효한다.

4. 발효 반죽을 잘 굴려가며 치대고, 6등분을 한다.

5. 밥솥 안쪽으로 식용유를 바르고, 반죽을 넣어 10분간 보온한다.

6. 보온을 끄고 그대로 50분간 발효한다.

7. 취사(만능찜) 기능으로 35분 돌리면 우유 식빵이 완성된다.

▶우유 떡볶이

재료 : 우유 200㎖, 떡볶이 떡, 베이컨, 양파, 후춧가루, 소금, 각종 야채

1. 각종 야채와 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 볶는다.

2. 팬에 우유를 붓고 떡을 넣은 후 중불에서 끓인다.

3. 소금과 후추로 간을 맞춰준다.

▶고구마 그라탕

재료 : 우유 100㎖, 고구마, 꿀, 사과, 크랜베리, 모짜렐라치즈

1. 껍질을 벗긴 고구마를 전자레인지에서 익힌다.

2. 고구마를 으깬 후 우유 100㎖를 붓는다.

3. 꿀, 사과, 크랜베리를 넣는다.

4. 고구마를 그릇에 담고 모짜렐라치즈를 올린다.

5. 전자레인지에서 3분간 돌리면 완성.


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