아침에 빈 속으로 출근을 하거나 등교하는 이들이 많아지고 있다. 실제로 질병관리청에 따르면, 우리나라 아침 식사 결식률은 지난 2010년 21.9%에서 2020년 34.6%로 늘었다.

전문가들은 아침식사를 거를 경우, 지속된 공복상태를 해소하기 위해 과식 또는 고열량 간식을 섭취하기 쉬워 영양 불균형과 비만을 초래할 수 있다고 지적한다. 또한 당을 에너지원으로 하는 두뇌 기능과 활동 에너지에도 영향을 미쳐 학습이나 근무 능력 저하까지 이어질 수 있다.

바쁜 아침, 간편하게 아침 식사를 대신할 수 있도록 우유자조금관리위원회가 추천하는 메뉴는 우유와 각종 식재료를 활용한 우유 음료이다. 우유에는 탄수화물과 지방, 단백질을 비롯해 칼슘, 칼륨, 비타민 등의 영양소가 들어있다. 우유자조금관리위원회가 소개한 우유 음료 3선 레시피는 홍삼청라떼와 밤라떼, 그리고 고구마라떼이다.

육성연 기자

▶홍삼청라떼

재료: 우유 200~250㎖, 인삼, 꿀 1-2T, 홍삼청 2T

1. 인삼 한 뿌리를 씻어 머리 부분을 자른 후 썬다.

2. 믹서기에 인삼과 우유, 꿀을 넣고 갈아준다.

3. 라떼에 홍삼청을 섞는다.

▶밤라떼

재료: 우유 180㎖, 밤 잼, 에스프레소, 군밤

1. 유리잔 벽면에 밤 잼을 펴 바른다.

2. 얼음을 넣고 우유를 붓는다.

3. 에스프레소 한 샷을 넣고, 장식용 밤을 올린다.

▶고구마라떼

재료: 우유 500㎖, 물(익힘용) 40㎖, 물(라떼용) 90㎖, 고구마 2개, 버터 20g, 황설탕 4큰술, 계핏가루

1. 고구마 양쪽 끝을 잘라내고, 세로 1㎝ 정도로 자른다.

2. 그릇에 고구마와 익힘용 물을 넣고 전자레인지에서 5분 돌린다.

3. 믹서기에 익힌 고구마와 황설탕, 우유, 물, 버터를 넣고 1분 정도 갈아준다.

4. 고구마 라떼를 컵에 담고 전자레인지에서 1분 돌린후 계핏가루를 뿌린다.


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