- 롯데주류 ‘미림’ 5년만에 두배 성장 [헤럴드경제=최원혁 기자] 롯데주류는 요리 전용 맛술 ‘미림<사진>’의 매출이 2013년부터 2017년까지 연평균 약 16% 성장률을 기록하며 5년 만에 두배로 성장했다고 29일 밝혔다. 올해에도 성장세가 이어지며 2018년 상반기 매출이 지난해 같은 기간보다 약 17% 성장했다.

미림은 요리 전용 맛술로 일반 조미료와 달리 14%의 천연 발효 알코올이 포함돼 있어 식재료의 잡내를 잡아 주고 요리 중에 부서지기 쉬운 생선살을 단단하게 만들어 준다. 또 아미노산이 포함돼 있어 고기의 육질을 부드럽게 만들어 주기도 한다. 때문에 식재료의 손질 과정에서부터 각종 소스 제조 과정까지 요리 전반에 걸쳐 미림이 사용된다.

롯데주류 관계자는 “최근 몇 년간 가정 간편식 시장이 급속도로 성장하면서 제품의 원료로 사용되는 미림의 수요가 함께 증가해 매출이 증가한 것으로 보고 있다”고 했다.

2011년 1조5000억원 규모이던 가정 간편식 시장은 지난해 3조원을 돌파하면서 배 이상 증가했다. 특히 과거에는 햄버거, 김밥, 도시락 등 대부분 이었지만 최근에는 소스와 국물을 사용한 다양한 메뉴들로 제품군이 확대되고 있다.

롯데주류 관계자는 “1인가구와 맞벌이 가구가 늘어나면서 가정 간편식 시장이 커지고 미림의 효능이 입소문을 타면서 매출이 전방위로 확대되고 있다”며 “앞으로도 미림의 효능을 직접 체험할 수 있는 다양한 마케팅 활동을 통해 브랜드를 성장시켜 나갈 것”이라고 했다.


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