“디저트 포함한 K-푸드, 전세계 新 문화코드로 발전 기대” [헤럴드 컨슈머포럼-2027 K-스윗페스타]

입력 2026-11-13 11:30:36

송미령 장관 축사

K-디저트, 한국의 새 매력 알릴 기회

정부, 식품·외식기업 해외진출 뒷받침

최진영 헤럴드 대표 개회사

전통간식에 창의성 접목, 성장성 주목

먹거리 넘어 韓식문화로 새 시장 개척

최진영 헤럴드미디어그룹 발행인 겸 총괄 대표이사와 송미령 농림축산식품부 장관을 비롯한 내빈들이 12일 오후 서울 중구 동대문디자인플라자 잔디사랑방에서 열린 ‘헤럴드경제 컨슈머포럼 2027: K-스윗페스타’에서 기념촬영을 하고 있다. 왼쪽부터 권남근 헤럴드경제 편집국장, 신창훈 헤럴드 콘텐츠 총괄 상무, 김형곤 코리아헤럴드 총괄 겸 마케팅본무장 전무, 여명랑 봄웍스 대표, 최진일 ㈜이마트24 대표이사, 최 대표, 송 장관, 이한주 ㈜신세계 식품생활담당 F&B팀 부장, 크리에어터 안은우(아누누), 박윤정 리틀바잇모어 대표, 유태정 유동부 치아바타 실장, 이진우·윤영옥 핫코베이커리 공동 대표, 박진철 모던아트 대표. 임세준 기자

“디저트는 단순한 먹거리를 넘어 우리 식문화의 매력을 알리고 새로운 시장을 만들어가는 분야가 될 수 있습니다.”

최진영 헤럴드미디어그룹 발행인 겸 총괄 대표이사는 12일 오후 서울 중구 동대문디자인플라자(DDP)에서 열린 ‘컨슈머포럼 2027: K-스윗페스타’에서 개회사에서 이같이 말했다. 디저트 산업이 K-푸드의 새로운 동력으로 성장할 수 있는 잠재력이 충분하다는 진단이다.

최 대표는 “최근 K-푸드가 세계적으로 주목받으면서 한국의 식문화와 식품 브랜드도 새로운 가능성을 보여주고 있다”며 “그중에서도 디저트는 고유한 맛과 개성, 창의적인 아이디어로 소비자들에게 새로운 경험을 선사하면서 그 영역을 크게 넓혀가고 있다”고 평가했다.

이어 “특히 전통 간식을 현대적으로 재해석하거나 건강과 취향을 반영한 제품을 선보이며 다양한 방식으로 진화하고 있다”며 “오늘 자리가 국내 디저트 산업의 새로운 기회를 발견하고 국내를 넘어 세계 시장으로 나가는 데 의미 있는 밑거름이 되기를 소망한다”고 말했다.

축사에 나선 송미령 농림축산식품부 장관 역시 디저트 산업의 가능성에 주목했다. 송 장관은 “K-푸드는 이제 한국을 넘어 전 세계가 즐기는 문화 콘텐츠로 자리 잡고 있고, 이러한 인기에 힘입어 우리 농식품 수출도 꾸준히 성장하며 세계 시장에서 입지를 넓혀가고 있다”며 “이제는 K-디저트가 한국의 새로운 맛과 매력을 알릴 차례”라고 말했다.

특히 최근 디저트 산업이 전통과 현대의 결합을 통해 발전하고 있다는 점을 높이 평가했다. 송 장관은 “우리에게는 오랜 세월 사랑받아 온 떡과 엿, 한과 같은 전통 간식이 있다”며 “여기에 젊은 창업가들의 창의성과 새로운 기술이 더해지면서 새로운 디저트를 만들어내고 있다는 점에서 앞으로 더욱 성장 가능성이 높은 분야”라고 말했다.

농식품부와 외교부의 공동 주최로 10월 서울 국립중앙박물관에서 열린 ‘한식대축제’의 사례를 전하기도 했다. 전통주 양조장과 협업해 새로운 풍미를 만들어낸 떡이 인상적이었다며, 우리 디저트가 백설기에 피자 재료를 얹거나 엿을 바삭한 식감으로 재탄생시키는 등 새로운 모습으로 발전하고 있다고 소개했다.

가루쌀, 국산 과일 등 국내산 재료 활용의 중요성도 강조했다. 송 장관은 “우리의 전통을 바탕으로 국산 농산물과 혁신적인 아이디어가 만나 만들어내는 특별한 맛이야말로 K-디저트의 경쟁력”이라며 “그렇게 된다면 우리 농업도 살고 K-푸드 수출도 더욱 활성화되는 길을 모색할 수 있을 것”이라고 말했다.

그러면서 “이러한 변화가 우리 농업과 식품·외식산업에도 새로운 기회가 되고, 대한민국 디저트를 포함한 K-푸드가 전 세계의 입맛으로, 전 세계의 새로운 문화코드로 발전할 수 있기를 기대한다”며 “정부도 여러분의 도전과 혁신이 더 큰 성장으로 이어질 수 있도록 국산 농산물의 활용을 넓히고 식품·외식기업의 경쟁력 강화와 해외 시장 진출을 적극 뒷받침하겠다”고 말했다.

강승연 기자

spa@heraldcorp.com

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