정지선 셰프. [헤럴드뮤즈]
정지선 셰프. [헤럴드뮤즈]

[헤럴드경제=나은정 기자] 대만에 140평 규모의 대형 매장을 연 셰프 정지선이 직원들의 잇단 퇴사로 인한 고충을 털어놨다.

지난 8일 방송된 KBS2 예능 프로그램 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’에서는 정지선이 대만 타이베이에서 식당을 운영 중인 근황을 공개했다.

정지선의 식당은 오픈한 지 약 두 달 된 매장으로 대로변에 자리한 2층 건물 전체를 사용하고 있었다. 규모는 무려 140평에 달한다. 방송에서는 두 달 동안 전석 매진을 기록하는 등 현지에서 좋은 반응을 얻고 있는 모습이 보여졌다.

정지선은 전현무가 “임대료가 보통이 아닐 것 같다”며 운영비를 걱정하자 뜻밖의 고민을 털어놨다.

그는 “한 달 반 만에 대만 직원 10명이 퇴사했다”며 “사람 구하기가 굉장히 힘들다. 한 번 일을 해보고 안 맞으면 바로 퇴사한다”고 토로했다. 현지에서 함께 식당을 꾸려갈 인력을 확보하는 데 어려움이 있다는 것.

국내에서 ‘악마 보스’라는 별명을 얻을 만큼 엄격했던 정지선은 결국 현지 직원들에게는 한층 부드러운 태도로 직원 관리에 공을 들이고 있다.

정지선은 “여기서는 아무 말도 안 한다. 제 요리를 이해하려고 하는 사람들이니까 기다려 준다는 마음으로 가르치고 있다. 도망갈 수 있으니까”라고 말해 웃음을 안겼다.

실제 현지 직원들은 “일하면서 문제가 생길 때마다 셰프님에게 물어봤다”며 “열정적으로 문제를 처리해 주신다. 셰프님이 너무 좋다”며 신뢰를 드러냈다.

중식계 스타 셰프인 정지선은 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’을 통해 이름을 알렸다. 이후 여러 예능 프로그램에 출연하면서 큰 인기를 얻고 지난 8월 대만 타이베이에 해외 첫 매장을 열었다.

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