국내 매장과 달리 ‘즉석 델리(Hot Deli) 매장’ 형태 운영

가오픈 좋은 반응…후속 매장추진 등 유통망 확대 본격화

삼진식품 박용준 대표가 지난 16일 중국 상하이에서 열린 ‘삼진어묵 화동 1호점’ 오픈식에서 현지 사업 확대 계획을 발표하고 있다.[삼진식품 제공]
삼진식품 박용준 대표가 지난 16일 중국 상하이에서 열린 ‘삼진어묵 화동 1호점’ 오픈식에서 현지 사업 확대 계획을 발표하고 있다.[삼진식품 제공]

[헤럴드경제(부산)=정민혜 기자] 삼진식품은 지난 16일 중국 상하이 핵심 상권에 ‘삼진어묵 화동 1호점’을 정식 오픈했다고 19일 밝혔다. 삼진식품은 이번 신규 매장 오픈을 통해 중국 현지 소비자와의 접점을 넓히고, 현지 시장에 적합한 매장 운영 모델을 구축해 중국 사업 확대를 위한 기반을 마련할 계획이다.

삼진어묵 화동 1호점은 중국 상하이 황푸구 난징동로에 위치한 New World Dawan Department Store 지하 2층에 자리 잡았다. 매장 규모는 약 40㎡(12.1평)로, 상하이를 대표하는 쇼핑 거리인 난징루와 주요 관광 명소인 와이탄 인근에 위치해 있다.

이번 화동 1호점은 국내 직영 매장과 차별화된 ‘즉석 델리(Hot Deli) 매장’ 형태로 운영된다. 주문 즉시 제품을 조리해 제공함으로써 갓 조리한 어묵의 맛과 따뜻함을 현장에서 경험할 수 있도록 구성한 것이 특징이다. 운영 효율성과 향후 매장 확장성을 고려한 표준화된 운영 모델을 적용했다.

판매 제품은 어묵고로케와 핫바 등 핫델리 9종, 어묵볶이 2종, 물어묵 1종, 음료 2종으로 구성했다. 대표 제품인 어묵고로케를 중심으로 간편하게 즐길 수 있는 즉석조리 메뉴를 강화했으며, 현지 소비자의 입맛을 고려한 차별화 메뉴도 함께 선보였다.

현지에서 선호도가 높은 치즈를 활용한 ‘치즈고로케’와 부드럽고 크리미한 맛이 특징인 ‘로제어묵볶이’를 주요 메뉴로 내세웠다. 이와 함께 ‘어떡어떡바’, ‘오리지널 물어묵’ 등 다양한 제품을 통해 한국 어묵의 맛과 매력을 현지 소비자에게 알리고 있다.

정식 오픈에 앞서 진행한 가오픈 기간에는 초기부터 일 매출 목표를 달성하는 등 현지 고객들의 긍정적인 반응과 함께 매출 성장세도 확인했다. 삼진식품은 가오픈 기간 확인된 현지 고객 반응과 매출 추이를 바탕으로 정식 오픈 이후에도 안정적인 매출 성장세를 이어갈 수 있도록 현지 맞춤형 제품 구성과 매장 운영을 강화해 나갈 계획이다.

박용진 삼진식품 대표는 “이번 화동 1호점을 중국 시장 확대를 위한 주요 거점으로 활용하고, 현지 소비자의 제품 선호도와 매장 운영 데이터를 바탕으로 매장 운영 모델을 지속적으로 고도화할 계획이다”며 “올해 내 중국 지역 후속 매장 출점을 추진하고, 현지 파트너와의 협업을 통해 매장과 유통채널을 아우르는 사업 기반을 강화할 방침이다”고 밝혔다.


alsgp9737@heraldcorp.com