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“종류별로 다르다” 버섯 요리 바꾸세요 [식탐]
버섯은 동양에서는 불로장생의 명약으로, 서양에서는 신(神)의 음식으로 불려왔다. 그만큼 항산화물질과 식이섬유 등의 영양소가 풍부한 슈퍼푸드다. 영양소가 뛰어난 버섯은 종류별로 모양과 식감, 맛, 향이 다르다. 음식의 맛과 영양소를 더욱 높이려면 버섯의 종류에 따라서 그 조리법을 달리하는 것이 좋다. ▶양송...
2022.02.21 17:01
“뉴욕까지 내줬다” 전쟁도 일으킨 육두구, 지금은? [식탐]
시나몬, 후추, 클로브(정향), 넛맥(육두구). 이 4가지 향신료들은 현재 마트에서도 흔히 볼 수 있는 재료에 불과하지만, 과거에는 세계사 흐름을 바꾼 주인공들이었다. 중세 유럽인에게 향신료는 ‘부의 상징’이었다. 명품 브랜드처럼 부를 마음껏 과시할 수 있는 값비싼 사치품이었던 셈이다. 대부분 아시아에서...
2022.02.20 08:01
나이들수록 뱃살 막으려면 이것 먹어야 [식탐]
한창 자라나는 아이만큼 영양소 균형이 중요한 연령층은 노인이다. 나이가 들수록 대사 기능이 저하되고 면역체계가 쉽게 흔들리기 때문에 자칫 영양소가 적절히 공급되지 못할 경우 각종 질환의 위험도 커질 수 있다. 특히 노인은 동일한 양을 섭취해도 다른 연령층보다 영양소 흡수능력이 떨어진다. 게다가 미각과 후각 능...
2022.02.19 06:40
미처 몰랐던 말린 과일의 ‘두 얼굴’ [식탐]
웰빙 트렌드가 지속됨에 따라 간식도 말린 과일이 인기를 얻고 있다. 편의점이나 커피전문점에서도 말린 과일이나 냉동건조 과일을 판매하는 경우가 눈에 띄게 늘었으며, 감·자두·한라봉 등 그 종류도 다양해졌다. 망고나 블루베리·크랜베리와 같은 열대 건조 과일은 디저트 활용도가 크게 늘어났다. ...
2022.02.17 17:01
“왜 나만 늙지?” 남들보다 빨리 늙기 싫다면 ‘검붉은색’ [식탐]
고칼로리 음식을 먹고, 자주 과식하는 현대인은 스트레스까지 받으면서 ‘유해산소’로 불리는 활성산소가 쉽게 증가한다. 활성산소는 노화를 촉진시키는 요인이다. 활성산소를 막기 위해서는 충분한 수면시간을 지키고, 음식량을 줄이는 동시에 항산화 식품을 섭취하는 것도 방법이 될 수 있다. 비타민과 미네랄...
2022.02.16 17:01
정월대보름 음식, “암이 싫어합니다” [식탐]
정월대보름의 이른 아침에는 호두, 땅콩 등과 같은 견과류(부럼)를 어금니로 깨무는 풍속이 있다. 이날 밥상에는 오곡밥을 묵은 나물 반찬과 함께 먹는다. 오곡밥과 나물, 그리고 견과류는 정월대보름에만 먹기에는 아까운, 그야말로 진정한 웰빙 ‘건강식’이다. 기름진 고기 반찬에 먹는 흰쌀 밥 대신 평상시에...
2022.02.15 10:33
만능 에어프라이어? 이렇게 쓰면 발암물질 [식탐]
“밥솥은 안 사도 에어프라이어는 산다”는 말이 나올 정도다. CJ제일제당이 지난 2020년 말 성인 2000명을 대상으로 자체 설문조사를 한 결과, 국내 에어프라이어 보급률은 65.4%에 달했다. 기름 없이 바삭한 식감을 살리고, 번거롭던 튀김요리를 간편히 만들 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 요리 종류도 확대...
2022.02.14 17:02
외국인도 한국인도… ‘엄지척’ 한식은 이것[식탐]
한류를 통해 더욱 주목을 받게 된 분야로는 ‘K-푸드’를 들 수 있다. 그 중에서도 치킨은 한국 드라마나 영화를 통해 외국인들이 자주 접하게 된 음식 중 하나다. 특히 외국인들이 ‘가장 좋아하는 한식’과 ‘가장 자주 먹는 한식’ 1위 모두를 차지한, 그야말로 글로벌 ‘인기 음식&...
2022.02.13 08:02
“최대 10년” 이것만 바꿔도 기대수명 늘어난다 [식탐]
음식은 건강의 기본이다. 이는 실제 수치에서도 그대로 나타난다. 식이 위험 요인으로 전 세계에서 매년 1100만 명이 사망하는 것으로 조사됐다.(2017, Lancet) 이번 연구의 결론은 현재 식단을 건강에 최적화된 식단으로 바꾼후 이를 유지하면, 기대 수명(LE)이 최대 10년까지 늘어날 수 있다는 것이다. 여기서 중요한 포인...
2022.02.12 08:01
“더 빨리 늙는다” 과식할수록 속도 붙는 노화 [식탐]
“스트레스받아서 오늘 저녁은 많이 먹어야겠어.” 30대 직장인 A씨는 업무 중 받은 스트레스를 저녁식사를 통해 풀고 있다. 먹고 싶었던 음식을 주문하고 점점 더 많은 양을 먹게 되면서 과식하는 습관이 생겼다고 토로했다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 후 스트레스나 우울감이 심해지면서 음식...
2022.02.10 17:01
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연금개혁, 또 국민 뜻 무시(?)…엉뚱한 정치, 엉큼한 정부 [홍길용의 화식열전]
‘더 내고 더 받자’ ‘더 내기만 하자’ 국민연금 개혁안 논란에 대한 대부분 미디어의 요약이다. 덜 내고 더 받기는 염치가 없고 더 내고 덜 받자니 억울하다. 더 내고 더 받는 게 언뜻 가장 좋을 듯싶다. 그래서일까? 국민연금 개혁안을 시민대표단에 투표로 붙였더니 이 안이 채택됐다. 더 내기만 해야한다는 쪽에서는 복잡한 연금에 대해 잘 모르는 시민대표들이 재정부담을 간과한 채 연금 급여만 높이려 했다고 지적한다. 과연 그럴까? ▶국민의 진짜 뜻은 공적연금 다운 국민연금 국회 연금개혁특별위원
홍길용의 화식열전
찔끔찔끔 20~30평대 분양 이유 있었네…조합원이 먼저 가져갔다 [부동산360]
최근 5년간 중소형 아파트 분양 물량이 직전 5년보다 25만가구 이상 감소한 것으로 집계됐다. 3일 부동산R114 자료에 따르면 2019∼2023년 일반 분양한 전용면적 60∼85㎡ 물량은 70만8957가구로, 직전 5년간(2014∼2018년)의 96만412가구보다 26.2% 줄었다. 같은 기간 85㎡ 초과 중대형 아파트 분양 물량은 14만1842가구에서 10만5556가구로 3만6286가구(25.6% 감소) 감소했다. 또 60㎡ 이하 소형 아파트 분양 물량은 6714가구(3.1%
부동산360
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!