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“잘 나가네” 美이 주목한 한국 빵집, 어디? [식탐]
“파리바게트는 스스로를 ‘동네 빵집(your neighborhood bakery café)’으로 표현하지만 전 세계 4000 개 이상의 매장을 가진 글로벌 베이커리 체인이다” 최근 보도된 미국 경제 전문지 포브스의 내용이다. 매체는 한국에 3600여 개, 중국 240여 개 매장을 가진 SPC그룹 파리바게트가 해외 매...
2022.05.09 08:31
지끈지끈 편두통, 혹시 영양소 부족? [식탐]
지끈지끈 머리가 아파오는 편두통은 그 원인을 알 수 없는 경우가 많아 더욱 치료가 어려운 질환이다. 다양한 원인들이 있지만, 영양소가 부족해도 편두통 증상이 나타날 수 있다는 연구들이 나오고 있어 주목을 끌고 있다. 세계적으로 유명한 학술지 영국 영양학저널(British Journal of Nutrition, 2022)에 실린 연구에 따...
2022.05.08 08:01
“40대부터 챙겨라” 나이들수록 챙겨야 할 영양소[식탐]
40대는 노화가 본격적으로 시작되기에 신체의 변화도 빠르게 나타난다. 향후 노후 건강을 책임지는 나이인 만큼 영양소가 부족하지 않도록 각별한 신경을 써야하는 시기이다. 노화를 지연하고 건강한 생활을 유지하도록 40대가 챙겨야 할 주요 영양소를 살펴봤다. ▶오메가3 40대부터는 고혈압, 고지혈증 등과 같은 성인...
2022.05.07 08:01
“모르고 먹었네” 각국의 고열량 음식들 [식탐]
이전에는 배달이 어려웠던 서구식 음식들도 이제는 손쉽게 배달이 가능해지면서 더욱 자주 먹을 수 있게 됐다. 아쉬운 점은 높은 열량이다. 흰 밀가루, 고기, 치즈 등을 주재료 하고, 이를 기름에 튀기는 조리법이 많기 때문이다. 음식들은 ‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 수치 또한 높다. ▶프랑스 마카롱(macaron)...
2022.05.05 06:09
냉이? 달래?… 봄 된장찌개에 뭘 넣을까 [식탐]
된장찌개에 자주 사용되는 냉이와 달래는 한국인이 즐겨먹는 대표 봄나물이지만, 이름과 모양이 혼동되기 쉬운 나물이기도 하다. 가장 쉽게 구별하는 방법은 동그란 알뿌리의 유무이다. 알뿌리가 있다면 달래, 없다면 냉이다. 모양 뿐 아니라 영양소와 맛, 식감도 다르기 때문에 어울리는 음식도 다르다. 단백질 많은 &lsqu...
2022.05.02 16:01
“몰랐어요” 이건 당근마켓에 올리면 큰일[식탐]
“그건 몰랐는데요?” 중고거래 사이트 당근마켓을 자주 이용한다는 서모 씨(35)는 홍삼을 사이트에서 되파는 것이 ‘불법’인 지 몰랐다고 했다. 얼마 전 홍삼을 선물받았으나 자신은 체질에 맞지 않아 사이트에 올리려 했다면서 “법을 어길 뻔 했다”고 당황스러워했다. 중년은 물론, 몸매...
2022.05.01 00:11
나이들수록 살 찌면 더 위험한 이유[식탐]
“나이들어서 그래”, “나잇살, 뱃살은 어쩔수 없어” 나이가 들수록 자주 듣게 되는 말이다. 체중은 너무 쉽게 늘어나지만 얄밉게도 살 빼기는 훨씬 어려워진다. 강재헌 강북삼성병원 가정의학과 교수는 “연령 증가에 따라 근육량이 줄어들고 신체 활동량이 감소해 체지방이 쌓이고 점점 더 살...
2022.04.30 05:50
지금 먹어야 하는 이 음식[식탐]
영양소가 풍부하고, 맛이 가장 좋다. 가격도 저렴하게 구입할 수 있다. 모두 제철에 나는 음식을 먹어야 하는 이유이다. 5월의 제철 식재료로는 갑오징어와 매실, 취나물을 들 수 있다. 피로해소에 좋은 성분들이 가득해 건강한 여름을 준비하는 식재료로 활용하기 좋다. ▶갑오징어 갑오징어는 4월부터 10월까지 먹을 수 있...
2022.04.27 16:01
매끼 밥상에서 염증 수치 낮추려면…[식탐]
부드러우면서도 윤기가 자르륵~. 흰 쌀밥이 인기있는 이유다. 반면 까슬까슬한 식감은 통곡물의 최대 약점이다. 하지만 이 둘의 영양소 차이는 꽤 크다. 최근에는 혈관 건강에 이로운 감마-오리자놀 성분이 통곡물에서만 발견됐다는 국내 연구, 그리고 통곡물의 섬유질이 신체의 염증 수치를 낮출 수 있다는 미국의 연구도 ...
2022.04.25 16:02
‘무설탕’이라고 안심하셨나요? [식탐]
건강을 위한 ‘노 슈거(No Sugar)’ 움직임에 따라 설탕은 식품업계에서 입지가 좁아지고 있다. 이러한 설탕의 빈 자리에 일찌감치 파고든 것은 인공 감미료이다. 인공 감미료는 ‘무설탕’ 간판을 내건 다양한 가공식품이나 음료 등에 활용되고 있다. 무설탕 제품은 말 그대로 ‘설탕이 없다&rsq...
2022.04.24 06:11
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
2024 노벨경제학상 제대로 읽기…시민혁명이 선진국의 성장 동력 [홍길용의 화식열전]
2024년 노벨 경제학상 수상자가 발표됐다. 미국 매사추세츠공대(MIT) 대런 아세모글루(Daron Acemoglu), 사이먼 존슨(Simon Johnson) 교수, 시카고대 제임스 로빈슨(James A. Robinson) 교수다. 국내 미디어들은 이들이 대한민국을 민주주의와 포용적 제도(inclusive institution)로 경제를 발전시킨 대표적인 성공 사례로 꼽았다고 전했다. 궁금증이 생긴다. 어떻게 대한민국은 민주주의와 포용적 제도를 정착시킬 수 있었을까? ▶ 모두 식민지였지만…같은 역사 다른 선택 수상자들의
홍길용의 화식열전