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[리얼푸드]식품에 이물질이? 알고 보면 원재료입니다
표면이 붉어진 파인애플, 하얀 결정체가 보이는 생수…. 식중독 우려가 높은 여름철, 특히 식품에 대한 민감성이 커지다 보니 이런 경우가 발생하면 걱정과 불쾌함이 밀려온다. 얼핏 보면 변질됐거나 불량한 식품으로 생각돼 제조사나 유통사에 항의하는 사례가 빈번한데 이는 식품의 특성 때문에 생긴 오해인 경우가 많다....
2016.07.12 10:18
[리얼푸드]열대야도 잊게 하는 여름 건강간식 ‘옥수수’
여름 하면 빼놓을 수 없는 먹거리가 바로 ’옥수수‘다. 어린 시절, 하모니카 불 듯이 옥수수를 입에 물고 다니던 기억이 누구나 하나쯤은 있을 것이다. 농림축산식품부에 따르면 밀, 벼와 함께 세계 3대 작물로 중요한 자리를 차지하고 있는 옥수수는 16~17세기 무렵 우리나라에 들어왔다. 옥수수의 최초 원산지로 알려진 ...
2016.07.11 09:48
[리얼푸드]美 음료 시장, ‘코코넛 워터’ 열풍
미국 음료 시장에 ‘코코넛 워터’ 열풍이 불고 있다. 대한무역투자진흥공사 디트로이트무역관에 따르면 코코넛 워터는 열대지방에서 자라는 코코넛 열매 안에 함유된 영양가 높은 투명한 주스로, 열매당 약 11온스(325㎖)의 코코넛 주스를 만들 수 있다. 최근 독특한 맛과 건강상의 이점으로 미국 소비자들에게 선풍적인 인...
2016.07.08 13:40
[리얼푸드]日 ‘기능성 표시 식품제’ 도입 1년, 효과는?
일본이 ‘기능성 표시 식품제도’를 도입한지 올해 4월로 1년이 됐다. 국가가 아닌 사업자가 식품의 기능과 안전성을 입증하면 건강 효과를 제품 표면에 표기할 수 있는 기능성 표시 식품제도는 아베 정권의 성장전략의 일환으로, ‘국민의 건강 증진에 기여할 수 있는 기업의 노하우를 이끌어내 경제를 활성화시키는 것’이...
2016.07.08 13:40
[리얼푸드]콜롬비아 소비자들 “밥보다 술”
콜롬비아 소비자들이 밥보다 ‘술’을 더 많이 찾는 것으로 나타났다.콜롬비아 통계청에 따르면 지난해 콜롬비아 소비자들은 식료품 구매보다 주류 구매에 더 많은 지출을 했으며, 연간 주류 소비는 8.5%, 기타 식료품 소비는 3.4% 증가한 것으로 조사됐다.올해 1분기 콜롬비아 가정 내 지출은 전년대비 3.5% 증가했으며, 식...
2016.07.08 13:40
[리얼푸드]日 정부, ‘일식ㆍ식자재 보급 대책’ 마련
일본 정부가 일식과 일본 식자재의 해외 보급을 위한 대책을 마련하고 있다.일본 농림수산성은 해외에서 일식ㆍ식문화의 질 개선 및 일본산 농림수산물ㆍ식품의 매력 발산 및 수출 강화를 추진하기 위해 ‘일식ㆍ식문화 보급검토위원회’를 설치해 보급 대책을 추진했으며, 지난 4월 해외 레스토랑 요리사와 일본산 식자재에...
2016.07.08 13:40
[리얼푸드] 카카오 생산기업들 “기후변화 속 뭉쳐야 산다”
기후변화로 인한 작황불량과 가격상승을 겪고 있는 카카오ㆍ초콜릿 업계가 문제 해결을 위해 한 자리에 모여 지속가능한 수확을 함께 할 것을 약속했다.외신에 따르면, 세계 코코아 기금 (WCF, The World Cocoa Foundation)이 주최하는 카카오의 질과 생산성, 그리고 지속가능성에 관한 문제를 다루는 회의가 최근 미국의 펜...
2016.07.08 13:39
[리얼푸드] 초콜릿에도 ‘웰빙’이 있다?
[코리아헤럴드=신민규 기자] 그 자체로도 맛있고 다른 음식에 들어가 달콤한 맛과 풍미를 더해주는 초콜릿은 기원전 1500년부터 현재까지 많은 사랑을 받고 있는 음식이자 식재료 중 하나다. 하지만 그 달콤한 이면에 숨겨진 칼로리는 상상을 초월한다. 100g당 열량은 무려 550 kcal에 달한다. 이는 흰 쌀밥 한 공기(250g) ...
2016.07.08 09:07
[리얼푸드] 美 ‘그리스 요거트’ 열풍 분다
[코리아헤럴드=신민규 기자] 최근 미국에서 일명 그리스 요거트 혁명이 일어나고 있다.외신에 따르면, 지난 2007년까지만 해도 전체 요거트 시장에서 1% 미만의 점유율을 가졌던 그리스 요거트는 현재 50%의 점유율을 보이고 있다. 10년 만에 50배가 넘는 성장을 이룬 것이다. 전문가들은 그리스 요거트 시장이 매년 5%씩 확...
2016.07.08 09:06
[리얼푸드]美 스낵시장에서 떠오르는 ‘5가지 맛’
최근 스낵 소비량이 늘고 있는 미국에서 기존 달고 짠 형태의 스낵이 아닌 녹차, 메이플, 강한 커리맛 향신료인 ‘티카마살라’ 등 낯선 맛의 스낵류들이 트렌드로 급부상하고 있다. 대표적으로 일부 에스닉(ethnic) 레스토랑에서만 사용하던 이국적인 맛의 ‘스리라차 소스’는 현재 스낵, 음료, 견과류, 케첩, 주류 등 다...
2016.07.08 08:15
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연준의 ‘거울’을 깨자…현실은 ‘겨울’을 향해 [홍길용의 화식열전]
고대 중국 성인으로 평가받는 기자(箕子)는 어려운 일을 해결할 때 다섯 가지를 기준으로 삼았다고 한다. 그 중 둘이 복(卜)과 서(筮)다. 쉽게 말해 점을 본 것이다. 다섯 사람이 각각 점을 쳐서 그 중에서 많은 사람의 판단을 믿고 따르는 방식이었다. 점괘를 믿는 걸까 아니면 사람의 판단을 믿는 걸까? 중요한 것은 객관성이다. 사기(史記) 귀책열전(龜策列傳)에서는 ‘구하는 바를 점치면 뜻대로 안 된다’(以蔔有求不得)고 강조한다. 백설공주에 나오는 마법의 거울은 요구에 반응한다. 보고 싶은 것만 보여줄 뿐이다.
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!