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곤드레밥에 장어온면 먹어볼까…기운나는 제철음식 [식탐]
곧 6월이다. 기력회복에 좋은 6월의 제철 음식으로는 장어와 곤드레를 꼽을 수 있다. 장어는 여름 보양식으로 유명하며, 곤드레는 부족한 식이섬유와 비타민을 보충하기에 좋은 나물이다. 장어, 소화 쉽고 담백하게 먹으려면 장어찜·장어온면 장어는 5~6월이 제철이다. 장어에는 기력 회복에 좋은 단백질을 비롯해 불...
2023.05.27 08:51
식빵에 이것 넣었더니 “닭가슴살처럼 주욱~” [식탐]
“마치 닭가슴살을 주욱 찢는 것처럼 유청단백질을 추가한 식빵은 전분이 풀어지는 정도가 덜합니다. 쫄깃한 식감은 샌드위치용으로 주로 사용되는 식빵에 긍정적 효과를 낼 수 있죠.” 베이커리전문가인 이영관 식품기술사는 최근 서울 강남구 압구정동의 한 음식점에서 열린 ‘제7회 유청단백질포럼&rsquo...
2023.05.24 15:21
시금치, 눈·뼈 외에 건강에 좋은 데가 하나 더 있다 [식탐]
시금치는 식품 홍보를 위해 남발되는 ‘슈퍼푸드’ 중 하나가 아니다. 명실상부 세계적 권위의 기관으로부터 인정받은 최고의 채소다. 세계보건기구(WHO)와 미국 시사주간지 타임은 ‘세계 10대 슈퍼푸드’에 시금치를 꼽았다. 건강정보 분야에서 권위 있는 기관으로 인정받는 미국 하버드대 공중보건대...
2023.05.23 15:17
“벌레가 이렇게나?” 브로콜리 대충 씻다가는…[식탐]
뛰어난 영양소를 가지고 있어 언제나 ‘슈퍼푸드’로 불리는 브로콜리. 하지만 완벽해 보이는 브로콜리에게도 단점은 있다. 바로 ‘세척’이다. 우리가 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로, 올바른 방법으로 씻지 않으면 그 안의 벌레와 이물질이 제거되기 어렵다. 빽빽한 꽃봉오리, ...
2023.05.21 10:46
“씹고 또 씹어라, 그 녀석 말고”…저작운동, 이런 효과 있다 [식탐]
“씹고 또 씹어라.” 물론 사람이 아닌, 음식이 대상이다. 음식을 꼭꼭 씹어먹는 ‘저작(咀嚼)운동’은 식사 시간이 길어지긴 해도, 이를 통해 얻을 수 있는 이득이 꽤 많다. 질환 예방부터 치매·과식 방지 등 저작운동의 효과를 과학적으로 입증한 사례가 이어지고 있다. 혈당에 영향…&...
2023.05.20 10:46
“전자레인지에 2분이면 끝”…요즘 유행인 이 레시피 [식탐]
두유 크림 파스타, 아몬드 음료 오트밀 등 식물성 음료를 활용한 음식들은 트렌디한 비건(vegan·완전 채식) 레스토랑에서만 만날 수 있는 것이 아니다. 집에서도 얼마든지 식물성 음료를 활용해 보다 건강한 음식을 만들 수 있다. 육수를 대신해 사용하면 복잡한 조리과정도 간편해진다. 물·우유·육수...
2023.05.17 16:51
호흡기 환자 폭증…기관지에 으뜸인 식재료 2가지 [식탐]
마스크를 벗자마자 호흡기 환자가 폭증하고 있다. 15일 질병관리청에 따르면 올해 3월 5일부터 4월 22일까지 의료기관 220곳에 입원한 환자 가운데 바이러스성 급성호흡기감염증과 독감 증세를 나타낸 사람은 1만3268명으로 집계됐다. 지난해 동기 대비 13배 가량 폭증한 수치다. 이러한 시기에는 질환 예방에 좋은 식품의 ...
2023.05.15 15:52
"당뇨 위험 가장 높인다" 최악 식습관 3가지 [식탐]
각종 기관과 연구를 통해 혈당의 안정이 건강의 우선순위로 꼽히면서 혈당관리는 건강의 최대 관심사로 떠오르고 있다. 하지만 우리나라를 비롯해 전 세계 당뇨 환자는 나날이 증가하는 추세다. 가장 큰 원인은 예상대로 ‘잘못된 식생활’이다. 당뇨환자 600만 시대…30세 이상 성인 3명 중 1명 현재 우리...
2023.05.14 08:46
미쉐린 스타가 말하는 미식이란? ‘미쉐린 스타하트 위크’ 가보니 [식탐]
“아직 우리나라에서는 파인다이닝(fine dining·고급 요리 식당)에 대한 부정적 시선도 있어요. 하지만 미식은 맛 뿐이 아니라, 예술경지에 이른 작품이기에 미식의 기회는 하나의 예술 티켓을 주는 것과 같습니다.” 최근 서울 성동구 오프컬리에서 만난 엄태준 셰프는 이같이 말하며 미식에 대한 가치를...
2023.05.13 08:46
‘장수마을’ 오키나와인들이 매일 먹는다는 이것 [식탐]
‘장수 마을’로 유명한 일본의 오키나와 사람들은 풋콩과 함께 거의 매일 먹는 식재료가 있다. 바로 여주다. 오키나와인들은 여주를 반찬으로 자주 먹는다. 여주는 혈당감소에 효과가 뛰어난 작물로 알려져 있다. “혈당 내리고 안정시킨다” …‘천연 인슐린’ 여주 농촌진흥청에 따...
2023.05.10 11:31
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
[김수한의 리썰웨펀] “지중해 추락한 英F-35B 찾아라” 미·영 수습조 급파 왜?
차세대 최첨단 스텔스 전투기로 불리는 미국 록히드마틴의 F-35B가 17일(현지시간) 지중해에 추락하는 사고가 발생하자 기술 유출 우려에 미국과 영국 수습조가 긴급 투입됐다. 18일 영국 데일리메일에 따르면 영국 해군은 전날 F-35B 라이트닝 1대가 떨어진 지중해에 수습조를 긴급 투입했다. 이 전투기는 전날 영국 항공모함 퀸 엘리자베스호에서 통상적 훈련을 위해 이륙했다가 얼마 뒤 추락했다. 공군 조종사는 비상 탈출해 항모로 복귀했으나 기체는 바닷속에 가라앉았다. 미국과 영국 등 서방 안보동맹은 러시아
김수한의 리썰웨펀
땅값 연체액만 1조원인데…3기신도시 토지 쏟아진다 [부동산360]
부동산 시장 침체와 프로젝트파이낸싱(PF) 위축으로 건설사들의 자금 조달에 초비상이 걸리면서 3기 신도시의 공동주택용지 매각에도 적신호가 켜졌다. 이미 한국토지주택공사(LH)가 공급한 공동주택용지 대금 연체액이 1조2000억원을 넘어선 상태에서, 올해 공급 공고가 나온 용지들도 유찰 사례가 늘고 있는 실정이다. 3기 신도시의 공동주택용지 매각이 난항을 겪으면 주택 공급난이 한층 심화될 수 있다는 우려도 커진다. 21일 한국토지주택공사(LH)에 따르면 3기 신도시 6개 지구 중 남양주왕숙은 지난 7월 처음으
부동산360