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[리얼푸드]인공지능 적용한 녹차음료? 일본의 최첨단 ‘미각 마케팅’
히트상품의 개발이 점점 더 어려워지고 있다. 맛있는 것만으로는 잘 팔리는데 한계가 있고, 맛있다고 소문이 나도 금방 식상해지기 일쑤다. 더욱이 식상함을 느끼는 기간도 점점 짧아지고 있다. 이에 일본의 식품 제조업체에서는 인공지능(AI)을 사용한 상품 개발을 시작했다. AI을 가진 미각 센서가 5개의 맛(단맛ㆍ짠맛ㆍ...
2016.08.19 10:21
유통기한 없는 아이스크림, 정말 괜찮을까요?
찜통더위를 잠시나마 식혀줄 달콤한 아이스크림은 여름철 판매량이 급증하며 큰 인기를 모은다. 문제는 아이스크림에 유통기한 표시가 없어 일부 소비자들이 불안함과 답답함을 느낀다는 것이다. 이달부터는 롯데제과, 빙그레, 해태제과, 롯데푸드 등 빙과 4사가 권장소비자가 표기와 함께 ‘제값 받기’에 나서며 아이스...
2016.08.17 11:39
‘후추계의 황태자’, 마라시 후추
[코리아헤럴드=신민규 기자] 많은 음식들의 맛과 필연적 관계에 있는 후추는 음식에 들어가 알싸한 맛을 줄 뿐 아니라 잡내까지 잡아 주는 세계적으로 가장 많이 쓰이는 향신료 중 하나이다. 후추에도 여러 종류가 있지만 최근 외신을 통해 ‘마라시 후추’ 가 소개 되면서 미국에서 큰 인기를 끌고 있다.마라시 후추는 터키...
2016.08.17 10:23
인도 전통빵 ‘로티’, 간편하게 즐긴다
[코리아헤럴드=신민규 기자] 밀가루 반죽을 발효시켜 화덕에 구운 것으로 부풀어 오른 모양이 맛있어 보이는 ‘난’, 그리고 발효시키지 않은 밀가루 반죽을 사용해 굽는 ‘짜파티’, 이 둘은 한국에서 흔히 찾을 수 있는 인도식 빵들이다. 이들을 총칭하여 가리키는 ‘로티’ 는 인도 전통의 빵으로 인도 내에서 가장 흔히...
2016.08.17 10:18
아이에게 채식 강요하는 부모, 법으로 처벌
[코리아헤럴드=송지원 기자] 이탈리아에서 최근 아이에게 강압적으로 비건 채식을 시키는 부모를 처벌하는 법이 제안되어 세간의 관심을 모으고 있다.영국 매체 인디펜던트는 영양실조에 이르기까지 자식에게 채식을 강요하는 부모를 최대 4년까지 감옥형을 살게 하는 ‘사비노 법’이 추진되고 있다고 최근 보도했다. 비건...
2016.08.17 10:16
리우2016: ‘브라질 길거리 음식’ 10가지
[코리아헤럴드=송지원 기자] 8월 5일부터 21까지 브라질 리우 데 자네이루에서 열리는 올림픽 열기가 한여름밤 무더위를 더욱 부채질하고 있다.올림픽을 기념해 영국 인디펜던트지는 최근 달콤한 디저트에서 짭쪼름한 튀김류까지 평소에 접하지 못한 브라질 길거리 음식 10가지를 소개했다. 1. 피카냐 (Picanha)길거리 음식...
2016.08.17 09:50
[리얼푸드]꽁꽁 얼렸다고 안심?…냉동식품, ‘방심 금물’
냉동식품이라고 대장균 번식에서 안심할 수 있을까? 정답은 ‘아니오’다. 실제 한국 소비자원과 농산물품질관리원이 16일 시중에 유통되는 수입 냉동과일 25개 제품에 대해 위생(일반세균수ㆍ대장균군)과 잔류 농약 등을 조사한 결과, 2개 제품에서 기준치를 초과하는 양의 대장균군이 검출됐다.㈜에스데일이 수입한 냉동망...
2016.08.16 18:24
[리얼푸드]2535세대들의 작은 사치, 럭셔리 디저트
6000원짜리 김치찌개를 점심으로 먹은 직장인 김모 씨는 (여·32세) 는 퇴근 후 백화점에 들러 1만2000원짜리 티라미수를 구입한다. 점심값보다 2배나 비싼 이 작은 케익은 그녀의 소중한 저녁시간을 장식해줄 디저트이다.생일날이나 특별한 곳에서 먹는 것으로 여겨졌던 비싼 케익, 하지만 요즘 20-30대 여성들은 일상에서...
2016.08.16 17:10
[리얼푸드] PezPlay, 요식업계의 포켓몬 GO!
[코리아헤럴드=신민규 기자] 나이앤틱과 닌텐도가 협력해 개발한 증강현실 게임 포켓몬 GO 가 지난 7월 6일 북미 출시를 시작으로 애플 앱스토어와 구글 플레이 스토어를 휩쓸며 전세계 적으로 새로운 신드롬을 이어가고 있다. 포켓몬 GO 덕분에 재조명을 받기 시작한 증강현실 시장이 최근 요식업계에도 도입이 되어 화제가...
2016.08.12 16:03
[리얼푸드] ‘바퀴벌레 우유’ 미래의 떠오르는 단백질 공급원?
[코리아헤럴드=신민규 기자] 2013년에 개봉한 영화, ‘설국열차’ 에서 열차 안 사람들이 생존을 위해 먹는 일명 ‘검은 양갱. 그 양갱의 실체가 바퀴벌레란 것이 밝혀졌을 때, 많은 관객들이 경악을 금치 못했다. 오래 전부터 살아오면서 멸종이 되지 않았을 만큼 끈질기고 번식력이 강한 바퀴벌레는 우리에게 있어 징그러...
2016.08.10 09:16
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀