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감잎차 비타민C ‘레몬의 10배’…해독작용에도 그만…비타민 A와 C등 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 겨울철에 주목받는 단감, 특히 단감에 들어있는 탄닌 성분은 모세혈관 건강에 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있다. 단 감이 열리는 감나무는 버릴 것이 하나 없는 약나무로 평가받는다. 열매인 단 감뿐 아니라 감잎에도 몸에 이로운 성분들이 가득차 있다. 이 때문에 중국과 ...2019-02-20 11:06 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 보라색 카네이션·블루장미…日 개성있는 ‘절화’ 인기](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/02/18/20190218000451_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 보라색 카네이션·블루장미…日 개성있는 ‘절화’ 인기수입산이 급증하고 있는 일본의 절화시장에서 개성있는 색과 형태를 지닌 절화 상품이 인기를 얻고 있다. 일본 농림수산성 식물검역통계에 따르면, 지난해 절화 수입량은 13억1743만본으로 과거 최대치였던 2012년에 이어 2번째로 수입규모가 컸다. 반면, 일본산 출하량은 감소했다. 농수성에 따르면 2017년산 일본 절화류 ...2019-02-18 11:49 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 알리바바 등 中 유통대기업 ‘신선마트’ 정면승부](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/02/18/20190218000453_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 알리바바 등 中 유통대기업 ‘신선마트’ 정면승부알리바바를 비롯한 중국 유통 대기업들이 연이어 신선마트를 열고 정면승부에 돌입했다. 격전지는 남방의 대도시인 광저우, 타깃은 16~35세 사이의 밀레니얼 세대다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 12월 30일 찡둥의 오프라인 신선마트 7FRESH(세븐프레시) 광저우 파주보리광장점이 문을 열었다. 뿐만 아니라...2019-02-18 11:48 -
파스타와 만난 ‘국민나물’ 고사리 의외의 ‘꿀조합’이네저렴한 가격과 향긋한 맛으로 오랫동안 사랑을 받아온 국민 나물이 있습니다. 바로 고사리인데요. 고사리는 신진대사를 원활하게 하고 노폐물을 배출하는데 도움을 주는 식재료입니다. 또한 일반인에게는 널리 알려지지 않은 효능이지만 한방에서는 마음을 안정시키는데 효능이 있다고 보고있습니다. 다만 고사리는 독소를 ...2019-02-18 11:29 -
소복이 눈쌓인 겨울밤 以冷治冷의 전통 별미 ‘얼음동동 식혜·수정과’전통 음료하면 가장 먼저 떠오르는 게 ‘수정과’와 ‘식혜’입니다. 요즘에는 두 음료를 사시사철 계절에 상관없이 즐기지만, 본래 겨울철 전통 음료입니다. 눈이 내리는 한겨울에 살얼음이 동동 뜬 수정과와 식혜는 차가움으로 차가운 기운을 다스리는 ‘이냉치냉’(以冷治冷)의 건강 음료로 통합니다.알싸한 계피 향의 수...2019-02-18 11:29 -
“수경재배 중금속은 오해”…흙재배 수준 안전식약처, “흙-수경 채소 모두 미검출~극미량 검출”[헤럴드경제=함영훈 기자] 흙을 사용하지 않고 물과 영양분(배양액)으로 재배하는 수경재배 채소류엔 중금속이 물에 녹아 묻어있을 것이라는 소문이 있었지만, 모두 오해와 편견이었던 것으로 드러났다.수경재배 채소나 흙재배 채소나 모두 안전했고, 미량의 검출 수준 역...2019-02-14 14:47 -
구워서 쪄서 튀겨서…꿀고구마 ‘베니하루카’ 고구마중 인기가 최고죠고구마는 모든 세대가 즐겨먹는 전통적인 겨울 간식입니다. 군고구마부터 고구마말랭이, 고구마 맛탕, 고구마튀김 등 다양하게 조리해 먹을 수 있죠.요리에 따라 사용하는 고구마 종류가 다양한데, 흔히 알려진 고구마종으로는 밤고구마(율미), 호박고구마(안노베니), 꿀고구마(베니하루카) 등이 있습니다. 고구마 재배농가...2019-02-14 11:24 -
전통 누룩 막걸리“장내 유익균 55% 증가”한국식품硏 이은정박사 효능 확인전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다.한국식품연구원 전략기술연구본부 이은정 박사와 식품기능연구본부...2019-02-13 11:04 -
발렌타인 초콜릿 울산ㆍ오산, 2곳 부적합 적발식약처-지자체 206곳 점검…204곳 적합[헤럴드경제=함영훈 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 발렌타인데이를 앞두고 초콜릿류 제조업체 206곳을 점검해, 울산광역시 남구 브레드어클락과 경기도 오산시 ㈜비에스케이코퍼레이션에 대해 각각 위생적 취급기준 위반, 유통기한 경과제품 보관 혐의로 적발했다고 12일 밝혔...2019-02-12 10:05
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하루 5끼 먹은 조선시대 양반들…그 시대 최대 별미가 ‘두부’신윤복의 ‘쌍검대무’ 중 한 부분(왼쪽)과 당시 최고의 별미 중 하나였던 두부. [연합/123RF][헤럴드경제=모바일섹션] 경제적 여유와 풍류를 즐겼던 조선 시대 양반들은 하루 5끼의 식사를 즐겼으며 당시 최고의 별미는 두부였던 것으로 나타났다. 11일 한국국학진흥원이 기해년 설을 맞아 ‘양반 식도락‘을 소재로 펴낸 ...2019-02-11 17:41
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