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“검은 맥주엔 브라우니?” 요즘 인기인 깔맞춤[식탐]
“가장 손쉬운 방법은 맥주 색깔에 안주를 맞추는 것이에요” 맥주계의 전설로 불리우는 개릿 올리버(Garrett Oliver)가 했던 말이다. 그는 맥주에 ‘푸드 페어링(Food Pairing, 가장 잘 어울리는 음식 조합)’ 개념을 최초로 정립한 유명한 맥주 양조사(맥주 제조와 품질을 관리하는 사람)이다. 최근들...
2022.05.21 08:01
5월부터는 김밥 말때도 주의, “재료가 다 식은 후에” [식탐]
5월은 식품안전의 달이다. 식품의약품안전처는 지난 5월 14일을 ‘식품안전의 날’로 제정하고 전후로 약 2주간을 ‘식품안전주간’으로 정했다. 식약처가 5월을 선택한 이유는 이 때부터 식중독이 많이 발생하기 때문이다. 더욱이 5월은 나들이가 증가하는 시기이기 때문에 야외에서 음식을 먹으면서 ...
2022.05.18 16:01
여름에 인기인 메밀, 당뇨에 좋은 이유 [식탐]
메밀의 계절이 돌아왔다. 시원한 여름국수로 먹기 좋은 메밀은 흰 밀가루보다 영양소가 풍부한 곡물이다. 특히 메밀 전문식당에서는 ‘당뇨병 예방’ 문구를 흔히 볼 수 있듯이 메밀은 혈당 상승을 억제하는 식품으로 잘 알려져 있다. 메밀의 루틴, 혈당과 콜레스테롤 감소시켜 당뇨에 대한 효능은 메밀 속 루...
2022.05.16 16:01
“뜨겁네” 열풍인 도넛 줄서기, 이건 피해라[식탐]
“빨간 불(핫 나우, HOT NOW)이 켜지면 갓 나온 도넛을 무료로 맛볼 수 있어요” 네온사인에 불이 켜질 때마다 크리스피크림(Krispy Kreme) 매장에는 언제나 긴 줄이 늘어섰다. 따끈따끈한 오리지널 글레이즈드 도넛을 ‘공짜’로 받아선 이들의 발걸음은 신이 났다. 지난 2004년, 국내에서 처음 오픈한...
2022.05.15 08:01
물을 충분히 마셔야 하는 이유, 또 있다[식탐]
물은 장 건강이나 신진대사 기능 향상, 피부 미용 등에도 영향을 미치므로 평소 충분한 섭취가 필요하다. 최근에는 심장 건강에도 영향을 미친다는 해외 연구가 발표됐다. 학술지 유럽심장저널(European Heart Journal)에 실린 미국국립보건원 산하 미국 국립 심장·폐·혈액연구소(National Heart, Lung and B...
2022.05.14 08:01
매번 주방세제로 뽀드득 닦는다?[식탐]
식중독은 외식이나 단체급식에서 발생된다고 여기게 되지만, 가정 내 발생률도 높은 편이다. 식품의약품안전처 자료(2014~2018년 통계)에 따르면 식중독 발생 5건 중 1건은 가정에서 발생했다. 세계보건기구(WHO)는 식중독 발생의 25% 정도는 오염된 주방 조리 용구로 인한 2차 감염이라고 발표한 바 있다. 행주나 수세미, ...
2022.05.11 16:01
“잘 나가네” 美이 주목한 한국 빵집, 어디? [식탐]
“파리바게트는 스스로를 ‘동네 빵집(your neighborhood bakery café)’으로 표현하지만 전 세계 4000 개 이상의 매장을 가진 글로벌 베이커리 체인이다” 최근 보도된 미국 경제 전문지 포브스의 내용이다. 매체는 한국에 3600여 개, 중국 240여 개 매장을 가진 SPC그룹 파리바게트가 해외 매...
2022.05.09 08:31
지끈지끈 편두통, 혹시 영양소 부족? [식탐]
지끈지끈 머리가 아파오는 편두통은 그 원인을 알 수 없는 경우가 많아 더욱 치료가 어려운 질환이다. 다양한 원인들이 있지만, 영양소가 부족해도 편두통 증상이 나타날 수 있다는 연구들이 나오고 있어 주목을 끌고 있다. 세계적으로 유명한 학술지 영국 영양학저널(British Journal of Nutrition, 2022)에 실린 연구에 따...
2022.05.08 08:01
“40대부터 챙겨라” 나이들수록 챙겨야 할 영양소[식탐]
40대는 노화가 본격적으로 시작되기에 신체의 변화도 빠르게 나타난다. 향후 노후 건강을 책임지는 나이인 만큼 영양소가 부족하지 않도록 각별한 신경을 써야하는 시기이다. 노화를 지연하고 건강한 생활을 유지하도록 40대가 챙겨야 할 주요 영양소를 살펴봤다. ▶오메가3 40대부터는 고혈압, 고지혈증 등과 같은 성인...
2022.05.07 08:01
“모르고 먹었네” 각국의 고열량 음식들 [식탐]
이전에는 배달이 어려웠던 서구식 음식들도 이제는 손쉽게 배달이 가능해지면서 더욱 자주 먹을 수 있게 됐다. 아쉬운 점은 높은 열량이다. 흰 밀가루, 고기, 치즈 등을 주재료 하고, 이를 기름에 튀기는 조리법이 많기 때문이다. 음식들은 ‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 수치 또한 높다. ▶프랑스 마카롱(macaron)...
2022.05.05 06:09
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10만원씩 따박따박 부은 돈으로 구제?…전세사기특별법 산 넘어 산 [부동산360]
전세 사기 피해자를 ‘선(先)구제 후(後)구상’ 방식으로 지원하는 전세사기 특별법 개정안이 더불어민주당 주도로 본회의에 부의됐다. 야당이 오는 28일 열리는 본회의에서 개정안을 처리한다는 방침을 밝히면서 정부 재정 부담 및 다른 사기 피해자와의 형평성 문제 등이 불거지고 있다. 전문가들은 개정안이 피해자와 정부, 시장에 혼란을 줄 수 있어 제도 보완이 필요하다고 지적한다. 여야는 지난 2일 본회의에서 전세사기 특별법 개정안 부의의 건을 재석 268명 중 찬성 176명, 반대 90명,
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BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀