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[셰프열전]나성주 롯데호텔 제과장 “30년차 파티시에는 오늘도 열공중”[식탐]
[셰프열전]을 시작하며 경제가 발전하고 생활이 윤택해지면서 ‘미식(美食)’에 대한 관심이 어느 때보다 높아졌습니다. 특히 국내 특급호텔들은 다양한 요리로 고객들의 혀를 즐겁게 하며 국내 미식 트렌드를 주도하고 있습니다. 〈셰프열전〉 코너는 화려한 호텔 요리 뒤에 숨겨진 호텔 셰프들의 ‘음식 이...
2021.02.28 12:01
늦어지는 조업…주꾸미 제철 시계 봄에서 가을로? [식탐]
봄철 대표 수산물 주꾸미. 하지만 올해는 맛볼 시간이 짧을 것으로 보인다. 바다 기상 악화로 산지 조업에 차질이 생겼기 때문이다. 5월부터 주꾸미 개체 보호를 위한 금어기도 시작되는 만큼, 올해 봄 주꾸미를 즐길 시간은 더 줄어들고 가을 주꾸미 수요가 늘어날 것으로 예상된다. 조업 늦어져…가을 주꾸미 먹나?...
2021.02.28 10:01
콜리플라워·곤약·두부면…다이어터들이 손 들고 환영하는 백색푸드 대체 식품들[식탐]
깁밥에 말은 콜리플라워(cauliflower)는 자세히 보지 않으면 그저 그런 흰 쌀로 오해하기 십상이다. 콜리플라워 외에도 곤약, 두부면 같은 ‘백색푸드’ 대체 식품들이 인기를 끌고 있다. 특히 이들 식품은 식감이나 모양도 탄수화물 식품과 비슷해 탄수화물에 대한 갈증을 녹여줄 뿐만 아니라, 체중감량은 물론 ...
2021.02.28 08:01
맥도날드 가는 꿀벌? 19禁 비닐봉지?… 아이디어로 주목받았던 친환경 방식들[식탐]
슈퍼푸드를 모아놓은 건강 샐러드도 맛이 없으면 한 끼 섭취로 끝난다. 환경보호를 위한 ‘지속가능성’도 비슷하다. 지속이 가능해야 ‘지속가능성’을 이룰 수 있다. 의도가 좋아도 실천하기 어렵거나 지루하고, 또는 의무감만을 강조한다면 오래가지 못한다. 지속가능성을 위한 기업의 다양한 노력 ...
2021.02.27 08:01
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연재 기사
엔비디아와 시총 1위 기업의 역사…기회는 또 있다 [홍길용의 화식열전]
엔비디아가 마침내 세계에서 가장 가치 있는 기업에 올랐다. 인공지능(AI) 열풍 초기 수혜주로 꼽힌 마이크로소프트(MS)를 넘어섰다. 엔비디아로 경제적 자유를 얻은 투자자들로서는 환호할 만한 사건이다. 반대로 엔비디아에서 돈을 벌지 못했다면 앞으로 어떤 선택을 할 지 고민이 깊어질 수 있다. 액면분할을 전후해 한 달 동안 주가가 무려 40% 넘게 급등했다. 시장의 관심은 엔비디아 주가가 얼마나 더 상승할 지다. 미래는 알 수 없지만 과거를 돌아보면 어느 정도 짐작은 할 수 있다. 미래를 만드는 주체는 지금의 시장과 투자자다. 시총
홍길용의 화식열전
“자고 일어나면 집값 오를때나 가능했지” 부동산 단타족 확 줄었다 [부동산360]
올 들어 아파트·상가 등 집합건물을 매수한 지 1년 이내에 처분하는 집주인이 감소하고 있는 것으로 나타났다. 집값이 본격적인 조정 국면에 들어서면서 2021년과 2022년 부동산 시장 호황기 때처럼 단기 처분에 따른 시세 차익을 기대하기가 어려워진 탓이다. 20일 법원 등기정보광장에 따르면 올해(1월부터 5월 누적 기준) 전국에서 1년 이하로 보유한 집합건물을 처분한 매도인 비율은 3.67%(7869명)로 집계됐다. 이는 지난해(4.52%)와 비교해 0.85%포인트 감소한 수치다. 1년 안에
부동산360
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!