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[리얼푸드][미식의 수도, 페루의 맛⑦]센트럴 레스토랑 비르힐리오 마르티네스 셰프는 누구?
[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] 지금 전 세계에서 가장 핫한 셰프를 꼽으라면, 주저없이 센트럴 레스토랑의 비르힐리오 마르티네스(Virgilio Martínezㆍ40) 오너 셰프를 들 수 있다. 그는 페루를 넘어 중남미, 전 세계의 미식가들을 페루로 불러들이고 있는 스타 셰프다. 비르힐리오 셰프의 인기는 상당하다. 레스토랑...
2017.10.28 01:56
[리얼푸드][미식의 수도, 페루의 맛⑥]“한 접시 안에 생태계를 담는다”…비르힐리오 마르티네스 센트럴 오너 셰프
[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] ‘꽃’처럼 아름다운 도시 미라플로레스(Miraflores)의 고급 주택가 사이. 하나 둘 모인 사람들이 줄을 서기 시작했다. 우두커니 솟은 나무가 간판도 없는 건물을 가리니 한낮에 모여든 사람들과 평범한 건물의 정체가 더 수상쩍다. 으리으리한 ‘자기 과시’는 없다. 세심한 보행자가 아...
2017.10.28 01:54
[리얼푸드]“SNS는 기본, 농사만 지어선 안돼요”…청년농부들의 삶
[리얼푸드=고승희 기자]강원도 인제에서 옥수수 농사를 짓고 있는 오창언 씨는 대한민국 최초의 ‘농방’(농사짓는 방송)을 만든 이른바 ‘농업 크리에이터’다. ‘먹방’(먹는 방송), ‘쿡방’(요리하는 방송)의 인기가 부럽지 않다. 오씨는 유튜브를 통해 ‘버라이어티 파머’(Variety Farmer)라는 프로그램을 선보이며 농...
2017.10.27 15:28
[리얼푸드]디카프리오, ‘고기 안 쓰는’ 식품회사에 투자한다
[리얼푸드=박준규 기자] 영화 ‘레버넌트’에서 들소의 생간을 씹어먹는 열연을 펼쳤던 레오나르도 디카프리오가 최근 고기없는 식품을 만드는 회사에 투자를 결정했다.쿼츠(Quartz) 등 미국 매체들은 최근 레오나르도 디카프리오가 ‘비욘드 미트’(Beyond Meat)에 투자하기로 했다는 소식을 전했다. 구체적인 투자 규모는...
2017.10.24 15:00
[리얼푸드]식품업계 주름잡는 ‘엄마’ 사장님들
[리얼푸드=박준규 기자] 요즘 자주 회자되는 단어 가운데 ‘워라벨’(Work and Life Balance)이라는 게 있습니다. 우리말로는 ‘일과 가정의 양립’쯤으로 해석됩니다. 지금은 육아 부담이 오로지 엄마에게만 향하는 시절은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 직장 여성들이 출산ㆍ육아에 받는 스트레스는 어마어마합니다. 그런 ...
2017.10.23 14:43
[리얼푸드]“김치와 네덜란드 음식은 잘 어울려요”-김치 스타트업 ‘오나미 김치’, ‘알렉스 김 보이스’ 대표
-네덜란드 김치 스타트업 ‘오나미 김치’ 의 알렉스 김 보이스 대표 -주요 고객은 레스토랑 셰프와 유기농 구매 소비자들-김치를 네덜란드 주류 식품의 반열에 올리는 것이 목표 [리얼푸드=육성연 기자]“새로움과 건강을 더하는 김치를 통해 네덜란드 음식 문화에 변화를 가져오고 싶어요” 네덜란드 현지 유기농 마켓에서...
2017.10.17 11:42
[리얼푸드][미식의 수도, 페루의 맛⑤]“감자 유전자 보관은 100년 후 미래세대를 위한 일”-국제감자센터 아나판타 연구원
[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] 전 세계 ‘감자의 고향’인 페루엔 수천개의 감자 종을 보존하는 아주 특별한 곳이 있다. 감자를 이야기할 땐 페루를, 그리고 바로 이 곳 ‘국제감자센터’를 빼놓을 순 없다. 페루 리마에 위치한 국제감자센터페루 리마에 위치한 국제감자센터(International Potato Center-CIP)는 197...
2017.10.12 16:06
[리얼푸드]“유기농 베이비ㆍ스낵 가장 주목받는 트렌드”-미하엘 라이터러 EU 대표부 대사
- 10월 24~25일 서울 코엑스인터콘티넨탈호텔에서 ‘EU 유기농 식품 전시회’ 열려 - 미하엘 라이터러 EU 대표부 대사 “까다로운 EU 유기농 인증을 받은 업체 참가” - EU 유기농 시장 성장에 따라 다양한 유기농 식품에 투자 이어져 - 베이비제품ㆍ건강 스낵 등 트렌드 제품들이 대거 선보일 예정 [리얼푸드=육성연 ...
2017.10.11 17:45
[리얼푸드] [2017 코릿-맛을 공유하다 ③ 제주의 맛] 달콤한 제주, 디저트에 빠지다
-여행의 쉼표, 카페ㆍ디저트숍 거친 세상에서 우리를 포근히 감싸주는 존재가 무어냐 묻는다면, ‘단 것’이라 대답하련다. 커피는 말할 것도 없다. 카페인 수혈이 없다면, 이 험한 세상을 어찌 헤처나갈지 막막할 정도다. 제주를 찾았다가 우연히 발견한, 그렇지만 이미 사랑받는 곳들을 모아봤다. 여행하다 마침표처럼 찍...
2017.09.28 17:01
[리얼푸드] [2017 코릿-맛을 공유하다 ① 제주의 맛] 해녀(海女) 아니고 해남(海男) 입니다…57년 물질 인생
-해남(海男) 1호 문정석 씨의 음식 인생 -‘먹고 살려고’ 16세에 물질 시작 57년 한길-직접 잡아올린 해산물 따라 그날 메뉴 달라-왕보말 갈아만든 죽, 성게 올리니 ‘眞味’ 바다 사람은 거친 줄만 알았다. 해풍에 맞선 강인함, 생존을 위한 기민한 판단력, 망망대해를 두려워않는 모험가이기 때문이다. 진정한 바다의 포...
2017.09.28 16:58
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분할 안되면 합병(?)…SK, 이번엔 ‘뒷문’ 경영 [홍길용의 화식열전]
SK E&S와 SK이노베이션이 합병을 추진하는 모양이다. 회사측 설명이 “여러 검토를 하고 있다”다. ‘부인’이 아니다. 회사의 주요한 내부 정보가 외부에 알려지는 경우는 두 가지다. 의도치 않게 새어 나갔거나 누군가 의도를 가지고 흘린 경우다. 후자라면 외부(시장)의 반응을 보기 위한 실험일 수 있다. 소식 첫날 SK이노베이션 주가는 폭등하고 SK㈜ 주가는 급락했다. SK이노베이션의 자회사인 SK온은 전기차 시장의 부진으로 애물단지로 전락했다. 20일 SK이노베이션 주가 상승은 S
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!