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맛집 (아따블르)
[2017 코릿-맛을 공유하다 ② 제주의 맛] 메이드 인 제주…산뜻한 감귤향 ‘제주맥주’
-제주 한림읍 ‘제주맥주’ 양조장 가보니… -뉴욕 ‘브루클린 브루어리’ 양조기술 적용 -몰트 분쇄부터 포장, 시음까지 투어 코스 -산뜻한 감귤향, 묵직한 제주음식과 궁합-문혁기 대표 “아시아 NO.1 맥주될것”[헤럴드경제(제주)=김지윤 기자] ‘맥주가 술이냐’ 한다. 술은 술인데 물처럼 술술 들어가서 그런지 ‘어른...
2017.09.29 09:31
[2017 코릿-맛을 공유하다 ④ 제주의 맛] 맛ㆍ분위기ㆍ청결도 모두 깡패 수준(?)…‘해녀 파스타’로 젊은 입맛 잡는 ‘밥깡패’
-‘밥깡패’ 운영 신동선 사장의 여장부 음식경영 이야기-제주도 대표 해산물로 빚어낸 크림파스타 ‘해녀파스타’-우유ㆍ생크림으로만 만든 크림 소스…엄격한 주방 위생 관리-“향토음식과 더불어 제주 대표 음식으로 기억됐으면”[헤럴드경제(제주)=구민정 기자] “제 성격이 워낙 ‘깡패’ 같아서 기교부리는 걸 못해요...
2017.09.29 09:31
[2017 KOREAT 맛을 공유하다-제주의 맛]제주는“당충전 중”
에스프레소라운지·마마롱·우유부단 등제주 여행의 쉼터 ‘카페·디저트숍’ 인기거친 세상에서 우리를 포근히 감싸주는 존재가 무어냐 묻는다면, ‘단 것’이라 대답하련다. 커피는 말할 것도 없다. 카페인 수혈이 없다면, 이 험한 세상을 어찌 헤처나갈지 막막할 정도다. 제주를 찾았다가 우연히 발견한, 그렇지만 이미 ...
2017.09.28 12:30
[2017 KOREAT 맛을 공유하다-제주의 맛]성게 올린 海男 특재‘왕보말죽’…입 안 가득 바다향‘넘실’
‘일통이반’ 대한민국 해남 1호 문정석씨돌멍게, 자연산 전복, 생선조림·구이 등57년 물질에 재료서 요리까지 내손으로내장 갈은 보말에 소금·쌀로만 죽 조리담백하고 고소한 맛이 크림처럼 술술~미역·장아찌 올려 먹으면 또다른 진미바다 사람은 거친 줄만 알았다. 해풍에 맞선 강인함, 생존을 위한 기민한 판단력, 망...
2017.09.28 12:27
[2017 KOREAT 맛을 공유하다-제주의 맛]잔 치고 올라오는 산뜻한 감귤향…“메이드인 제주 맥주입니다”
제주 한림읍 ‘제주맥주’ 양조장 가보니문혁기 대표 “아시아 No.1 맥주 될것”‘맥주가 술이냐’ 한다. 술은 술인데 물처럼 술술 들어가서 그런지 ‘어른 음료수’ 정도라 치부한다. 한국 맥주는 어떤가. ‘물같다’, ‘맛없다’ 핀잔 일색이다. 소맥과의 배합비를 맞춰 4.5도 라거가 대부분이다. 취향이 다양해진 소비자...
2017.09.28 12:20
[2017 KOREAT 맛을 공유하다-제주의 맛]딱새우·오분자기·문어 3인방‘해녀파스타’로 젊은 입맛 사로잡다
‘밥깡패’ 신동선 사장의 음식경영 이야기“향토음식과 함께 제주대표 음식 됐으면”“제 성격이 워낙 ‘깡패’ 같아서 기교부리는 걸 못해요. 그래서 그냥 식당 이름도 멋 안부리고 오로지 맛으로 승부하는 ‘밥깡패’로 지었습니다.”제주시 한립읍에 위치한 ‘밥깡패’를 운영하는 신동선 사장은 여장부다운 호탕한 웃음...
2017.09.28 12:19
[2017 KOREAT 맛을 공유하다]딱새우 감바스·돌문어 냉채삼합…“매일 새로운 제주를 그릇에 담습니다”
김경근 올댓제주 대표의 ‘제주의 맛’‘매운 중화풍 전복 새우볶음 양상추쌈.’도대체 이 음식 이름은 몇 글자일까. 손가락 끝으로 메뉴판 위를 두드리며 글자수를 세는 사이 먼저 주문한 ‘제주 딱새우 올리브 오일 구이 감바스’가 나왔다. 이 역시 15글자의 긴 이름을 자랑하는데 딱새우의 마디 사이로 넉넉한 올리브오...
2017.09.26 11:33
[2017 KOREAT 맛을 공유하다]참숯향 머금은 흑돼지 육즙, 그 위에 멜젓…이 맛 아세요?
제주도지사 인증 흑돼지집 ‘흑돈가’저온 숙성육·8가지 비밀양념…임종윤 대표의 남다른 흑돼지 열정“제주도민의 자부심, 해외도 알릴터”전세계에서 가장 신비로운 섬, 제주. 제주를 대표하는 단어가 삼다(三多)다. 바람, 돌, 여자가 많다고 해서 붙여진 이름이다. 제주 청정지역이 품은 신선한 생선이나 회, 자연물은...
2017.09.26 11:32
[2017 KOREAT 맛을 공유하다]굵은 면 사이로 젓가락 휘리릭…뼛속까지 풀리는 뽀얀 국물에 ‘풍덩’
자매·올래·삼대전통고기국수 등흑돼지 고아만든 국물에 굵은 면숭덩 썰어올린 수육 한점에 감탄사“면이 와이래 굵노?(면이 왜 이렇게 굵지?)”고기국수를 받아든 관광객 한명이 평소와 다른 국수의 면모에 크게 놀란다. 하지만 이내 김가루를 치고 젓가락으로 면 위에 오른 고명들을 한번 휘저은 후 국물을 맛본 뒤 ‘시...
2017.09.26 11:30
[2017 KOREAT 맛을 공유하다]김·밥, 제주를 말다
다가미 김밥·우정회센타·제주 김만복 등화우쌈·꽁치·전복 김밥 등 SNS 타고 화제김밥은 돌이켜보면 ‘어머니의 사랑’이었다. 어릴 적 학교에서 운동회를 하거나 소풍을 가는 날이면 어머니께서 어김없이 새벽같이 일찍 일어나 밥을 안치고 김밥 속재료를 볶고, 계란 지단을 부치곤 하셨다. 김밥은 어머니의 손길이 온전...
2017.09.26 11:29
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!