기후위기시계
×
News
정치
경제
사회
국제
IT/과학
생활/문화
연예/스포츠
오피니언
지역뉴스
호남취재본부
대구&경북
PR Newswire
Special Section
D;Con
HeMil(밀리터리)
기획기사
H.Insight
Global Insight
오운완(운세/사주)
●
실시간 뉴스
기획기사
신문구독
뉴스레터
헤럴드경제
<전통식품명인을 찾아서> 장맛에 깃든 사대부가의 맥
성명례 명인이 자리를 잡은 곳은 청송. 대맥장의 재료는 모두 주변의 깨끗한 자연에서 난다. 그곳에 서 명인이 손수 장을 뜬다.4,000여 개의 장독이 즐비하게 12개월 이상. 길게는 5년까지 시간을 배불리 먹으며 대맥장으로 재탄생한다.명인의 대맥장에 관한 자세한 정보는 홈페이지www.koreamac.co.kr나 전화 02-424-6023~...
2014.07.24 16:24
<전통식품명인을 찾아서> 청량한 솔 향기 함양 명주
함양은 지리산과 덕유산 자락 사이에 물 좋고 땅 좋은 고장이다. 함양에서는 누구나 알고 있을 정도로 유명하고 흔한 가양주가 바로 송순주다. 박흥선 명인은 명문가인 하동 정씨 집안헤 16대손 며느리도 들어와 처음 송순주를 만났다. 예로부터 맛이 좋아 임금께 진상될 정도로 유명했다. 명인이 빚는 송순주에 대한 궁금한...
2014.07.24 11:53
<전통식품명인을 찾아서> 지리산 명가 비법담긴 우전차
지리산 토박이 김동곤 명인 집안의 선산은 3만여 평이 모두 야생 차밭이다.농약을 사용하지 않고 유기농법으로 재배하는 그 넑은 차밭에서 양력 4월 20일 무렵, 곡우 전까지 찻잎을 거둬 국내외에서 다양하게 상을 받은 귀중한 우전차를 덖는다.명인이 덖은 우전차에 대한 궁금한 사항은 홈페이지 www.sktea.com나 전화 055...
2014.07.24 11:53
<전통식품명인을 찾아서> 한평생 신념으로 만든 부각
부각은 예로부터 신선들이 즐겨먹는 음식이라고 전하여온다. 부각은 우리의 전통 간식으로 김, 다시마, 고추, 우엉, 연근 등 갖가지 재료에 여러 가지 양념을 섞어 맛을 낸 것이다. 집안의 특별한 행사가 있을 때 빼놓지 않고 들어가는 중요한 재료이며, 사돈이나 스승께 정성으로 보내드리는 음식이다. 명인의 정성이 가득...
2014.07.24 11:53
<전통식품명인을 찾아서> 순수한 곡향 담긴 안동소주
안동소주는 신라시대부터 전래된 증류식 소주다. 주로 명문가에서 귀한 손님을 접대하던 가양주 형태로 이어져 온 안동소주는 일제강점기와 해방후식량문제 등으로 자칫 단절될 뻔한 것을 1986년 아시안게임을 전후한 정부의 적극적 민속주 발굴에 힘입어 조옥화 명인이 전승하고 있다. 명인의 안동소주에 대한 자세한 정보...
2014.07.24 11:52
<전통식품명인을 찾아서> 500년 명맥 유지 산성막걸리
국내에서는 최초로 막걸리 분야의 식품명인으로 선정되었다. 우리나라에는 제대로 된 누룩방에서 술을 제조하는 곳이 거의 없다고 한다. 그래서 주류전문가와 발효 전문가들이 유청길 명인의 누룩방에 상당히 문화재적 가치를 부여한다고 한다. 이 누룩방에서 금정구 산성마을에서만 맛볼 수 있는‘ 금정산성막걸리’가 탄생...
2014.07.24 11:52
<전통식품명인을 찾아서> 아이디어 보강 쫄깃한 한과
김현의 명인의 한과는 재래종 찹쌀 중에서도 붉은수염찹쌀이라고 하는 품종을 고집한다. 신품종 찹쌀을 쓰면 한과 속이 텅 비게 되는데, 붉은수염찹쌀을 쓰면 한과 속이 꽉 차서 벌집처럼 빈틈없이 들어찬다.재료 하나도 쉽게 생각하지 않는 것이다. 명인의 찹쌀유과에 대한 자세한 정보는 전화 055-573-6565나 홈페이지 : ...
2014.07.24 11:52
<전통식품명인을 찾아서> 팥으로 만든 별미, 소두장
콩을 삶아서 띄우는 일반적인 장과는 달리 소두장(소두장)은 팥을 삶아서 띄우고, 콩은 볶아서 삶아준다. 최명희 명인의 소두장은 에 나온 제조법에 에 나온 밀가루를 혼합해 만든다는 게 특장이다. 가문대대로 100여년이 넘게 이어져 오는 제조방법이다. 소두장에 관한자세한 정보는 홈페이지 www.andongjebiwon.co.kr이나...
2014.07.24 11:52
<전통식품명인을 찾아서> 일곱색 꽃 담은 진주비빔밥
동황색의 둥근 놋그릇, 흰빛의 밥 테두리, 다섯가지 나물이 어우러져 일곱가지 색상의 아름다운 꽃모양을 하고 있어 꽃밥 또는 칠보화반(七寶花飯)이라고 불린다.진주비빔밥은 그 맛과 영양성이 뛰어나 조선시대에는 궁중에서 즐겨 먹는 음식 중 하나였다. 그만큼 차림 하나하나 정성을 다한 고급음식이다. 진주비빔밥에 대...
2014.07.24 11:52
<전통식품명인을 찾아서> 영약 효능 가득 귀한 음식
인삼정과는 인삼이 풍부한 풍기라는 지역의 특수성과 오랜 시간 인삼 농사를 지어 온 김명희 명인가문의 전통으로 200년 넘게 이어져왔다.명인의 인삼정과는 인삼에 주름이 생기거나 딱딱해지지 않고 인삼 원형을 그대로 유지하고 있을뿐 아니라, 또 식감까지 부드럽기 때문에 누구나 즐길 수 있다.명인이 만든 인삼정과에 ...
2014.07.24 11:52
541
542
543
544
545
546
547
548
549
550
많이 본 정보
연재 기사
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!