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[리얼푸드]산과 들에 쑥쑥…봄의 향기를 품은 쑥
봄이 되면 산과 들에 쑥쑥 자라나는 쑥은 단군 신화에 등장할 정도로 역사가 깊은 나물이다. 쑥은 국이나 떡, 샐러드 등 다양한 음식에 이용할 수 있다. 봄에 쑥을 말려 두면 1년 내내 든든한 식재료가 되기도 한다.농림수산식품교육문화정보원에 따르면 쑥의 강한 향기는 ‘치네올’이라는 정유 성분때문이다. 쑥에는 칼슘...
2016.04.14 16:18
[리얼푸드] ‘콜드브루(cold brew)’의 계절이 왔다
커피는 일상이다. 아침 출근, 점심 식후를 제외하고도 틈틈이 일상의 빈공간, 혹은 여유와 늘 함께하는 것이 커피다. 커피를 고르는 입 맛은 해가 갈수록 까다로워지고 있다. 원두의 종류, 로스팅 방법, 추출법을 꼼꼼하게 따지고 복잡한 조합에서 자신이 원하는 최적의 맛을 찾는 이들도 늘었다. 단지 외국의 것으로 치부됐...
2016.04.14 15:32
[리얼푸드] 건강해지는 ‘녹색’의 마법
봄이라고 마냥 초록빛이 좋지는 않다. 고기하나 없는 식탁에 앉는 일은 생각만으로도 당혹스럽고 난감하다. 건강과 채소 섭취가 비례함을 잘 알고 있지만, 막상 초록빛의 채소를 섭취하는 것이 꺼려지는 게 사실이다. 칼로리가 낮으면서 각종 비타민, 미네랄로 가득한 녹색의 잎채소들은 건강식단에서 빼놓을 수 없는 존재들...
2016.04.14 15:31
[리얼푸드]달래, 냉이만 봄나물? 쌉싸름한 맛 일품인 이색 봄나물
봄 나물의 대표주자는 달래, 냉이, 두릅 등이다. 봄이 한창 진행되다 보면 쑥이나 미나리도 으레 식탁위에 오르곤 한다.아직 인지도는 이 대표주자들에 미치지 못하지만 그 독특한 향이나 쌉싸름한 맛 만큼은 절대 뒤지지 않는 봄나물들도 많다. 영양소도 풍부해 봄이 숨겨놓은 보물이라 할 만 하다.방풍나물은 최근 인지도...
2016.04.14 14:08
[리얼푸드]잼으로 만든 칵테일, 뉴욕서 인기
[코리아헤럴드=이서영 기자] 잼과 젤리로 만든 칵테일이 뉴욕 곳곳에서 인기를 끌고 있다.외신에 따르면, 잼을 함유한 칵테일은 1900년 초반부터 판매되기 시작하여 한 때 인기를 끌었고 올 봄에 다시 인기를 다시 누리고 있다. 잼 칵테일을 판매하는 뉴욕 잼 세션(Jam Session) 바는 주말에 잼 20병을 사용한다고 바 메니저...
2016.04.14 10:51
[리얼푸드]미국산 소고기, 수요 증가 왜?
[코리아헤럴드=이서영 기자] 닭고기가 지난 수십 년 동안 소고기보다 더 많이 판매되어왔지만, 요즘에는 소고기의 수요가 증가하고 있다.외신에 따르면, 미 농무성(United States Department of Agriculture)은 올해 미국인 한 명당 평균적으로 쇠고기 24.6키로를 섭취할 것이라고 예상했다. 이 수치는 지난해 보다 200g 증...
2016.04.14 10:50
[리얼푸드]승승장구 봄 딸기, 수출길도 가뿐
제철인 봄 이전에 겨울부터 선풍적인 인기를 끌었던 국산 딸기가 외국에서도 선풍적인 인기를 누리고 있다.롯데마트는 지난달 25일 베트남 3개 점포에 국산 딸기를 항공편으로 수출해 판매하기로 했다고 밝혔다. 롯데마트가 시범 수출 성격으로 선보인 국산 딸기는 ‘매향’ 품종으로, 베트남 호치민에 있는 남사이공점, 떤...
2016.04.14 10:49
[리얼푸드]수입과자 전성시대, 수치로 보니
수입과자의 인기가 날로 뜨겁다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 EU에서 수입하는 캔디와 비스킷 등 과자류의 물량은 2012년 1만3500t에서 2013년 1만5200t, 2014년 2만2500t, 지난해 2만7500t으로 늘었다.캔디류가 2012년 3000t에서 2013년 4000t으로 늘더니, 2014년 7400t으로 거의 2배 가량 늘었다. 지난해에는 1만...
2016.04.14 10:48
[리얼푸드]‘과식’서 ‘절식’으로?…美, 한입 크기 디저트가 뜬다
“My eyes were bigger than my stomach”다 먹지도 못하는 데 너무 욕심부렸다는 이 표현은 식사 후 디저트를 즐기는 사람들이 공감할 말이다.[사진출처=123RF]최근 건강을 생각하는 미국인들이 늘면서 식습관에도 ‘과식’에서 ‘절식’으로 변화의 바람이 불고 있다. 적당한 쾌락을 주는 미니사이즈의 디저트가 미국 레스...
2016.04.14 10:47
[리얼푸드]브라질 소고기 28% 중국서 먹는다
‘14억 인구’라 불리는 중국이 글로벌 수출 지도를 바꿔놓고 있다. 식품에서도 여러 국가가 타깃이 되고 있다.대표적인 곳이 브라질이다. 코트라에 따르면 중국은 브라질의 최대 소고기 수출국가로 자리잡았다.브라질의 발전 공업 및 무역부가 발표한 통계에 의하면 지난해 6월부터 지난 1월까지 중국에 수출된 브라질 소고...
2016.04.14 10:46
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중국 경제의 글로벌 ‘왕따’와 美 연준의 ‘빅컷’ [홍길용의 화식열전]
연방준비제도(Fed)의 기준금리 인하 기대가 부풀기 시작한 때는 2023년 초다. 늦어도 2023년 하반기에는 금리인하가 시작될 것이란 관측이 많았다. 되돌아보면 섣부른 기대였다. 2022년의 긴축이 워낙 가팔랐던 탓이다. 2023년에도 금리인하는 이뤄지지 않았지만 2024년에 초에는 이뤄질 것이라는 게 시장의 공통된 예측이었다. 하지만 인하는 9월에야 시작됐고 예상보다 폭도 컸다. 그토록 기다리던 변화인데 뭔가 나아진 게 아니라 뭔가 어려워져서 이뤄진 조치라는 평가가 많다. 중앙은행 통화정책의 방향 전환은 경제의 중요한 변곡점이다
홍길용의 화식열전
어쩐지 요즘 집 보러 오는 사람 없더라…집 값 올리던 돈줄 막혔다 [부동산360]
금융당국이 가계대출 관리를 금융권에 주문하며 주택담보대출 금리가 오르고 대출자격이 제한되자 주택 매수 때 대출이 차지하는 비중이 줄고 있다. 10일 법원등기정보광장에 따르면 서울 집합건물(아파트·오피스텔·다세대주택 등) 거래가액 대비 채권최고액 비율은 연초 대비 크게 내려가고 있는 것으로 나타났다. 올해 초만해도 서울에서 집합건물 매수자들의 거래가액 대비 채권최고액 비율이 1월 54.08%, 2월 55.32%, 3월 58.04% 수준이던 것이 7월 50.93%로 내려가더니 8월 4
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀