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식품
“수능해방감 고3, ‘고삐 풀린 음주’ 조심해야”
지난 13일 2015학년도 대학수학능력시험 끝났다. 수능 시험이 끝난 일부 고3 학생들이 과도한 음주에 노출될 수 있어 주의가 요구된다. 교육부와 질병관리본부가 발표한 2014년 청소년 건강행태 온라인 조사에 따르면 현재 고3 학생의 음주율의 경우 남학생 37%, 여학생 21.9%가 음주를 하고 있는 것으로 나타났다. 이는 일...
2014.11.17 13:55
뛰는 생선, 지구촌 식탁물가 위협…양식, 자연산 첫 추월
세계인의 밥상에 건강한 단백질 공급원인 생선의 수급 전선에 ‘빨간 불’이 켜졌다. 올해 사상 처음으로 양식 물고기 소비량이 자연산을 추월하는 등 양식산에 대한 의존도는 더욱 높아진 가운데, 양식용 사료인 어분(魚粉)의 주 원료로 쓰이는 멸치 가격은 급등해서다.영국 일간 파이낸셜타임스(FT)는 17일 어분 가격이 사...
2014.11.17 10:49
토요토미 히데요시 입맛 사로잡은 日553년 기업 몰락
553년 역사를 자랑하는 일본의 한 제과업체가 역사의 뒤안길로 사라졌다. 우리에게도 익숙한 연양갱을 최초로 만든 일본 정통 화과자업체 ‘스루가야(駿河屋)’ 얘기다. 스루가야는 총수의 불법증자 스캔들과 경영악화를 이기지 못하고 지난 6월 결국 문을 닫았다. 임진왜란을 일으킨 도요토미 히데요시와 일본 다도(茶道)의...
2014.11.17 10:47
아시아 최고 음식점은 태국 ‘남’
‘아시아 최고 음식점은 어디일까?’기호에 따라 음식의 맛은 주관적일 수 있으나 올해 아시아 최고의 레스토랑은 태국 방콕의 고급 호텔인 메트로폴리탄 호텔에 위치한 태국 음식점 ‘남’(Nahm)이다.남은 지난 2월 산 펠레그리노가 선정한 ‘2014 아시아 베스트 레스토랑 50’ 중에서 1위를 차지했다. 전년도(3위)보단 2계...
2014.11.17 10:45
소비자 입맛 유혹하는 유럽의 독특한 소시지
유럽은 소시지의 천국이다. 지역별로 수천종에 이르는 다양한 소시지가 발달해 소비자들의 입맛을 유혹한다.그 중에는 염주를 닮은 ‘비엔나 소시지’, 핫도그에 들어가는 ‘프랑크푸르트 소시지’처럼 우리에게 익숙한 소시지도 있지만, 독특한 풍미와 모양을 자랑하는 소시지도 있다. 외부인의 시각으로 보면 다소 혐오스...
2014.11.17 10:44
혈액을 더 맑게 해주는 양파 나온다
혈액을 맑게 해주는 양파가 나온다. 일본 농연기구, 홋카이도농업연구센터는 혈액을 맑게 해주는 효과가 있는 것으로 밝혀진 기능성 성분 케르세틴을 많이 포함한 양파 신품종 ‘쿠에르골드’를 육성했다고 발표했다.케르세틴을 기존 주요 품종 1.6배 정도 함유하고 있어, 기능성 농산물로서의 수요가 기대되며 북 일본지역...
2014.11.17 08:46
“한국, 지금이 중국 건강한 식용유 시장 진출 호기”
중국 차세대 식품시장 블루오션은 ‘올리브유’다.월스트리트 저널은 최근 중국에서 올리브유 수요가 폭증하고 있다고 보도했다. 국제 올리브유 협회(IOOC)의 자료에 따르면 지난해 중국에서 올리브유는 전년대비 9.3% 증가한 1억8400만 달러(한화 1960억원)가 판매됐다. 10년전 100만 달러에도 못 미치던 올리브유 판매액이...
2014.11.17 08:46
극장나온 ‘팝콘’, 팡팡 터지는 인기
직장여성 강모(29)씨는 지난 주말 한 쇼핑몰의 팝콘가게 앞에서 십여분간 긴 줄을 선 끝에 카라멜팝콘을 사 먹었다. 강씨는 “작은 봉투에 5000원이 넘으니까 비싼 편이지만 일반 팝콘과는 확실히 다른 맛”이라며 “일본여행 갔을 때 줄이 너무 길어 사먹지 못했는데 드디어 먹게 돼서 좋다”고 말했다. 극장 밖으로 나온 ...
2014.11.17 08:02
腸 건강은 기본…당뇨잡는 유산균 나온다
식품 R&D 현장을 가다-한국야쿠르트 중앙연구소 풍요로워졌다는 것은 전통의 식품업체들에게는 오히려 위기다. 다양해진 먹을거리들 덕에 소비자의 수요도 분산돼 버리기 때문이다. 식품 산업에서 새로운 국민브랜드가 좀체 나오기 어려워진 이유이기도 하다.이는 발효유 시장에도 똑같이 적용되는 얘기다. 먹을거리가 부족...
2014.11.17 08:00
‘달걀 없는 마요네즈’ 전쟁
‘달걀을 쓰지 않고도 마요네즈와 비슷한 풍미를 내는 식품을 마요네즈로 불러도 좋을까, 안될까’소매유통 ‘공룡’ 유니레버와 미국의 식품벤처회사 햄턴크릭 간에 ‘마요네즈 전쟁’이 붙었다.유니레버의 자회사 코노프코는 햄턴크릭이 “허위 광고와 불공정 경쟁”을 하고 있다며, 햄텐크릭의 주력 제품 ‘저스트 마요’...
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[단독] 1년새 20조 폭증, 또 역대 최대치 찍었다…전세보증에 허리 휘는 이 회사 [부동산360]
지난해 주택도시보증공사(HUG)의 전세보증금반환보증 잔액이 123조원을 넘어선 것으로 5일 확인됐다. 재작년 사상 처음으로 100조원을 돌파한 이후 1년 새 19조원이 더 늘어난 것이다. 이른바 ‘깡통전세’ 등 전세사기 예방을 위해 전세보증금반환보증보험 가입 기준이 강화됐음에도 세입자들의 보증금 미반환에 대한 우려로 보증 잔액이 급증하는 양상이다. HUG는 보증여력 확보를 위해 지난해 말부터 정부로부터 5조원 이상 출자받았지만 전세보증 부담은 좀처럼 줄어들지 않고 있다. 공공기관 경영
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
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BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
홍길용의 화식열전