성현한정식의 ‘약채락 한 상’

제천은 국내 3대 약초 명소라 불릴 정도로 유명하다. 덕분에 약으로 음식을 만드는 ‘약이 되는 미식’ 분야에선 국내 으뜸이다.

제천의 음식 브랜드는 약선(藥膳)으로 음식을 만들어 즐긴다는 뜻의 ‘약채락(藥菜樂)’과, 이탈리아어 ‘가스트로(Gastro·원뜻은 위 또는 배)’에서 따온 미식기행 ‘가스트로 투어’이다.

벌써 16년의 역사를 가진 약채락은 약선요리, 해독요리, 돌솥한정식, 두부, 버섯, 곤드레, 약초, 황기, 뽕잎, 당귀 등 이름만 들어도 건강해지는 요리 재료들로 한 상이 차려진다. 현재 30~40개 식당이 엄격한 심사 끝에 약채락 제천맛집으로 인증받았다.

네 부문 인증마크 중 ‘고미’는 특산물을 활용해 음식을 맛볼 수 있는 대표 맛집이다. 성현한정식, 대보명가 등 한정식 한 상이 주를 이룬다.

대보명가의 ‘약이 되는 음식’

약선음식은 물론 곤드레, 더덕구이, 손두부, 쌈채소부터 불고기, 수육, 전골, 보리굴비까지 메뉴가 다채롭다. 나머지 인증마크 중 ‘풍미’는 현지인 추천식당, ‘육미’는 고기 맛집, ‘별미’는 MZ세대 취향에 맞춘 맛집이다.

가스트로 투어는 약채락 인증 업소를 중심으로 오로지 먹기만 하는 공공 여행 패키지이다. 덩실분식, 마당갈비, 빨간오뎅, 대장금식당 등 치유도시 제천의 특색을 살린 건강하고 다양한 음식을 마음껏 경험할 수 있도록 구성한 것이 특징이다. 해설사와 함께 하기 때문에 자세한 제천의 이야기를 들을 수 있다.

A코스는 찹쌀떡-영양밥-샌드위치-빨간오뎅, B코스는 막국수-불고기-당귀떡-빨간오뎅-수제맥주로 구성됐다. 특히 명동갈비골목에는 양념왕갈비부터 고추장삼겹불고기, 제육볶음, 더덕생삼겹, 갈비찜, 짜글이까지 메뉴가 다양하다.

한방산업의 지속적인 발전을 위해 조성된 제천한방엑스포공원은 한방생명과학관, 국제발효박물관, 약초허브식물원, 한방마을 약초판매장 등 다양한 볼거리와 먹거리, 한방세계에 대한 체험 등 오감을 만족할 수 있는 프로그램이 준비돼 있다.

제천=함영훈 기자