풀무원식품이 7일 이탈리아 파스타 브랜드 '바릴라(Barilla)'와 협업해 프리미엄 파스타 3종을 선보였다. [풀무원식품 제공]

[헤럴드경제=신소연 기자]풀무원이 이탈리아 파스타 브랜드 ‘바릴라(Barilla)’와 함께 프리미엄 파스타 제품을 선보인다.

풀무원식품은 7일 바릴라와 제품 콘셉트 기획과 메뉴 개발, 면과 소스의 품질 개선 등 전 과정을 협업해 만든 프리미엄 파스타 3종을 출시했다고 밝혔다. 이번에 선보인 제품은 나폴리식 파스타 미트라구, 피에몬테식 파스타 머쉬룸크림 위드(with) 트러플오일, 시칠리아식 파스타 리코타로제 등이다.

이번 제품의 특징은 면의 종류를 다양화했다는 점이다. 소스가 잘 배이는 얇고 넓은 륑기니면과 꼬불꼬불한 모양의 마팔디네면 등을 사용했다. 식감은 파스타 전문 레스토랑처럼 면 중심부에 단단함이 살짝 느껴지는 알덴테(Aldente)를 강조했다.

소스는 ‘소프리토(Soffritto)’ 베이스로 양파, 당근, 샐러리 등을 황금빛이 나게 볶아 원재료의 맛과 식감, 풍미 등을 살렸다. 소스의 양도 넉넉하게 담아 끝까지 촉촉하고 맛있는 파스타를 즐길 수 있다. 이탈리안 레스토랑 메뉴처럼 빵을 찍어 먹기에도 좋다.

조리 방식도 팬 하나로 모든 조리가 가능한 ‘원터치’ 방식으로, 제품을 팬에 넣고 강불 1분, 중불 30초로 조리하면 완성되는 등 편해졌다.

풀무원은 이번 제품 개발을 위해 지난 2021년 초 바릴라와 태스크포스(TF)팀을 구성, 약 1년간 개발 기간을 가졌다. 우선 프리미엄 파스타 제품의 방향성을 잡은 후 바릴라의 이탈리아 셰프들에게 제안받은 메뉴를 토대로 각 메뉴의 콘셉트를 완성했다. 이후 이탈리아 현지에서 즐기는 파스타 메뉴를 한국인 입맛에 맞게 조율하는 과정을 거쳐 제품을 선보일 수 있게 됐다.

박희주 풀무원식품 FRM(Fresh Ready Meal)사업부 PM(Product Manager)은 “풀무원의 기술력과 바릴라의 노하우가 더해져 시장에서 혁신을 일으킬 ‘프리미엄 파스타’ 3종을 출시하게 됐다”며 “이탈리아의 정통 파스타를 집에서 소비자들이 집에서도 간편하게 즐길 수 있기를 기대한다” 고말했다.