CJ제일제당 프리미엄 조매소재 브랜드 플레이버엔리치. [CJ제일제당]

CJ제일제당의 차세대 식품소재 ‘시스테인(L-Cysteine)’이 북미 지역 최고 권위의 비건(채식주의) 인증을 받고 대체육을 비롯한 미래 식품 시장 공략에 속도를 낸다.

CJ제일제당은 시스테인을 비롯한 프리미엄 조미소재 브랜드인 ‘플레이버엔리치’가 미국 ‘비건 액션’으로부터 비건 인증을 취득했다고 26일 밝혔다.

‘비건 액션’은 1995년 설립된 미국 최초이자 최대 규모의 비건 관련 비영리단체다. 현재까지 세계 1086개 기업, 1만 개 이상 제품에 비건 인증을 발급하고 있으며, 북미 지역에서 가장 공신력있는 비건 인증 기관이다.

시스테인은 항산화·해독·피부재생 등 효과가 있어 건강기능식품, 의약품 소재나 동물사료 첨가제 등에 주로 사용되고 있다. 최근에는 고기 본연의 향을 구현할 수 있다는 장점 때문에 대체육을 비롯한 비건 식품과 일반 가공식품에까지 활용이 늘고 있다.

‘비건 액션’은 연구개발과 모든 생산 과정에서 일체의 동물실험을 진행하지 않고, 동물성 재료를 사용하지 않은 제품에만 인증을 발급한다. 까다로운 심사과정을 거치는 만큼 CJ제일제당의 비건 시스테인이 글로벌 시장에서 차별화된 품질 경쟁력을 발휘할 수 있을 것으로 기대된다. 현재 미생물 발효공법을 기반으로 전기분해 없이 시스테인을 생산하는 기업은 CJ제일제당이 유일하다.

CJ제일제당은 향료 시장에서 비건 제품 수요가 늘고 있는 것도 긍정적으로 보고 있다. 시스테인은 할랄 음식에도 활용할 수 있어 수요가 확대되고 있다. 글로벌 펜데믹 이후 자연친화·건강친화 제품을 선호하는 트렌드가 확대되고 있다는 점도 주목할 부분이다.

한편 지난해 출시한 클린 라벨(Clean Label) 발효 조미소재 ‘테이스트엔리치’는 30여 개국 100여 개 업체와 거래계약을 체결하며 성공적으로 시장에 안착하고 있다.

CJ제일제당은 ‘맛’ 소재 분야에서는 ‘테이스트엔리치’를, ‘향’ 소재 분야에서는 ‘플레이버엔리치’를 차세대 제품으로 삼고 성장에 주력하고 있다.

CJ제일제당 관계자는 “비건 소재는 단순히 채식주의자 개념이 아니라 ‘건강한 재료’의 의미로 자리잡고 있다”며 “차별화된 경쟁력을 앞세운 ‘플레이버엔리치’를 글로벌 식품소재 시장 변화를 이끄는 ‘게임 체인저’로 육성할 것”이라고 말했다. 한희라 기자