[헤럴드경제=함영훈 기자] 어쨋든, 하늘은 높고 말은 살지는 풍요의 계절이 왔다. 입맛이 돌아오는 요즘, 면역력 강화가 더욱 절실해진 요즘, 호텔업계는 미식·보양식 열전에 돌입했다.

남산 하얏트 미식

그랜드 하얏트 서울 호텔은 미식-와인 여행을 경험할 수 있는 ‘아르헨티나로의 여행’ 프로모션을 오는 25일까지 선보인다. 제철 방어에 아보카도 소스와 캐비아를 곁들인 방어 타르타르와 어울릴 와인은 ‘2017 셀렌타인 바렐 셀렉션 샤도네이(CHARDONNAY)’이다. 그뤼에르 치즈와 크루통을 듬뿍 얹은 어니언 수프는 ‘2018 셀렌타인 바렐 셀렉션 말벡(MALBEC)’의 페어링이다. 청량한 사과 민트 셔벗으로 입안을 개운하게 정리한 뒤 이어지는 메인 코스는 소고기 안심스테이크와 메로구이 중 선택할 수 있다. 안심스테이크와 페어링된 와인은 ‘2015 셀렌타인 싱글 빈야드 말벡’이다.

강남 반포 메리어트 가을 건강식

JW 메리어트 호텔 서울 일식당 타마유라는 오는 10월 31일까지 바다의 꽃이라 불리는 멍게와 씹는 맛이 일품인 해삼, 머리부터 꼬리까지 진한 줄무늬가 있고 가을이 제철인 활 보리 새우, 가을철 별미로 꼽는 전어를 얇게 썰어 풍성하게 제공되는 모듬 해산물 프로모션을 한다. 한우 숯불구이, 차돌박이 넣은 곤드레나물 솥밥도 있다.

홍대 라이즈 오토그래프 컬렉션 호텔 레스토랑 차르(CHARR)는 ‘썬 라이즈 인 강원도’ 미식 프로모션 메뉴를 오는 30일까지 선보인다. 양양의 복숭아, 동해의 오징어, 원주의 고구마 등 강원도가 자랑하는 특산물을 적극 활용해 색다른 맛과 미식경험을 제공한다. 과육이 연하고 당도가 높아 사랑받는 양양의 복숭아는 그릴에 한 번 구워 그 달콤함을 배로 증가시킨 샐러드로 제공하며 동해의 오징어는 오징어 먹물까지 온전히 즐길 수 있는 리조토로 선보인다.

라이즈 차르의 가을미식

서울드래곤시티는 가을의 대표적인 제철 식재료인 무화과를 활용해 고객의 입맛을 사로잡을 ‘무화과 특선 코스’를 선보인다. 무화과가 들어간 칵테일 1잔과 함께 ▷훈제 치즈를 곁들인 무화과 샐러드 ▷오늘의 수프 ▷구운 무화과와 무화과 콤포트를 곁들인 안심 스테이크 ▷꿀에 절인 무화과를 곁들인 티라미수, 그리고 커피 또는 티를 차례로 제공한다.

무화과 컨셉트의 드래곤시티 가을 건강식

워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)의 한우 숯불갈비 전문점 명월관의 리뉴얼 오픈을 기념해 새롭게 명월관 상차림 메뉴 2종을 선보인다. 셰프 특선 죽과 샐러드가 에피타이저로 제공된 후, 부드러운 고기의 맛을 느낄 수 있는 신선한 한우 육회가 서빙된다. 명월관 상차림의 꽃인 메인 메뉴로는 한우 등심 또는 한우 양념갈비 중 하나를 선택해, 명월관이 정성껏 선별, 손질, 숙성시킨 고기의 풍미를 즐길 수 있다. 한우 육수로 우린 냉면 또는 한우 된장찌개로 식사를 마무리 한 뒤, 입가심을 할 수 있는 간단한 후식이 제공된다.

파크 하얏트 서울의 모던 한식 레스토랑 ‘더 라운지’는 ‘더 테이스트 발효 디너 세트’를 오는 11월 30일까지 선보인다. ‘더 테이스트 발효 디너 세트’는 재래식 된장으로 재워낸 돌문어 된장구이, 천연발효 솔잎식초로 무쳐낸 나물무침, 한우 채끝살구이와 어간장 소스를 곁들인 농어구이, 막걸리 치즈케이크 등 발효 음식의 건강한 맛을 즐길 수 있게 했다. 득량만에서 4년간 발효시켜 만든 감식초로 숙성시킨 쌈무에 새우, 표고버섯, 미나리 등 여섯 가지 채 썬 야채를 넣고 말아서 먹는 칠절판으로 시작하는 시작부터 남다르다.

파크하얏트 주변 깊어가는 다이내믹 서울의 밤

제주신화월드 한식당 제주선은 가을 면역력 책임질 계절 메뉴를 선보인다. 원기 회복 아르기닌과 타우린이 많아 피로물질을 억제해 주는 전복이 들어간 전복녹두계탕은 천연 해독제라 불리는 녹두와 정성껏 끓여내어 고소하고 담백한 맛을 자랑한다. 갈치, 딱새우, 전복, 조개 등 다양한 해산물이 듬뿍 들어가 얼큰한 국물 맛을 자랑하는 해물 갈치 뚝배기도 피로회복과 기력 보충에 좋다.항산화 및 면역력 향상에 좋은 셀레늄과 풍부한 비타민과 미네랄을 함유한 국내산 꽃게를 엄선해 특제 소스로 숙성 시켜 만든 간장게장과 성게 모자반 미역국도 선보인다.

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