보통 와인 한잔에 곁들이는 가장 손쉬운 핑거푸드는 크래커 카나페와 칵테일 컵새우ㆍ연어무스 카나페 등이 있다.
핑거푸드라고 해서 양식만 있는 것은 아니다. 한식 재료나 소스를 활용해서도 얼마든지 맛있는 핑거푸드를 만들 수 있다. 특히 영양이 풍부한 재료를 이용하면 더욱 좋다.
‘식물성 단백질의 왕’이라 불리는 두부는 콜레스테롤을 낮추고 당뇨와 다이어트에도 도움을 준다. 또한 들깨에는 불포화지방산과 오메가3가 많이 함유되어 있어 함께 소스로 이용하면 좋다. 산뜻하면서도 고소한 맛과 영양이 풍부한 ‘두부 카나페’ 레시피를 소개한다.
■ 두부 카나페 만들기
▶ 재료=두부 1/2모, 토마토 1개, 오이1/4개, 새싹 조금
▶ 소스=들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술, 감식초 1/2큰술(선택사항:매실효소 1큰술, 국간장 1작은술)
▶만들기
① 두부에 소금을 살짝 뿌려두었다가 마른 면보로 물기를 제거하고, 전분가루를 묻인 뒤 기름 두른 팬에서 노릇하게 지져낸다.
※Tip= 찹쌀가루를 이용하면 더 바삭해진다.
② 오이는 어슷썰기해서 놓고, 토마토는 슬라이스한 뒤 포도씨유를 두른 팬에 살짝 익힌다. (바질 잎을 함께 넣고 볶아도 맛있다)
③ 들깨소스 재료를 모두 한 곳에 담고 잘 섞어 둔다.
④ 두부, 토마토, 오이 순으로 포개 놓은 뒤 들깨소스를 뿌리고 위에 새싹을 얹는다.
※Tip=땅콩소스와도 잘 어울린다
육성연 기자/gorgeous@
[자료=고기없는 월요일 제공]
