‘개성 왕새우만두’는 새우 통살을 갈지 않고 큼직하게 썰어 넣어 새우 본연의 맛과 식감을 살린 제품이다. 쫄깃한 오징어 통살도 함께 넣어 더욱 깊은 해산물의 풍미를 즐길 수 있다. 또 부추, 당근, 양파, 양배추 등 국내산 야채로 신선함을 더했다.
진공 반죽 공법으로 만든 만두피도 ‘개성 왕새우만두’의 씹는 맛을 더해준다. 진공 반죽 공법은 반죽 기계 내부를 진공 상태로 만들어 반죽을 치대는 공법이다. 이 과정에서 만두피의 공기 입자가 제거되어 더욱 차지게 되며, 수분이 고루 스며들어 쫄깃하고 촉촉하다.
‘개성 왕새우만두’는 개당 35g으로 푸짐하게 빚어냈다. 왕교자 형태로 빚어 쪄서 먹거나 프라이팬에 굽는 등 다양하게 즐길 수 있다. 가격(315g*2개)에 8980원이다.
한편, ‘개성’은 동원F&B가 2008년 10월 출시한 프리미엄 만두 브랜드다. 저가형 만두가 대세를 형성하고 있던 당시, 경쟁사들과 달리 프리미엄 만두 시장의 성장성을 내다보고 출시한 브랜드다. 판단은 적중했고, 출시 6개월 만에 월 매출 10억원을 돌파하는 등 만두 시장에 새 강자로 올라섰다. 이후 왕만두 및 고급만두 시장의 성장을 주도하며 올해 연간 약 400억원 규모로 예상되는 왕만두 시장에서 약 200억원의 매출로 꾸준히 1위를 달리고 있다.
‘개성’ 만두는 개성 지방 만두의 특성을 그대로 살려 커다랗고 얇은 만두피 안에 국내산 생 돼지고기와 6가지 야채 등이 가득 들어간 것이 특징이다. 예로부터 개성만두는 속 재료를 풍채 좋은 남자의 통통한 주먹 만큼 큼지막하게 채우고 만두피는 만두 속이 비칠 정도로 얇고 투명한 것으로 유명하다. 어른 손보다 큰 크기에 속도 꽉 차 있어 식사 대용식으로 손색 없다는 점도 인기 요인이다.
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