[레시피제공=캘리포니아 아몬드협회]
▶아몬드 연어 스테이크
<재료(2인분)>
스테이크용 연어 170g (인당 각 85g), 슬라이스 아몬드 1/2컵, 올리브 오일 1작은술, 파마산 치즈 1/4컵, 소스(아보카도 1개 + 레몬주스 1/2컵)
<만드는 법법>
1.팬에 올리브유를 두르고 달군다.
2.달군 팬에 슬라이스 아몬드를 살짝 굽고 접시에 담는다.
3.연어를 팬에 올리고 파마산 치즈와 후추를 곁들여 양면을 골고루 익혀준다.
4.잘 익은 연어 위에 아몬드를 올리고, 200°C로 예열해 둔 오븐에 넣어 10~15분간 굽는다. (두께에 따라 시간 조절)
5.으깬 아보카도에 레몬주스를 넣어 만든 소스를 아몬드 연어 스테이크 위에 뿌린다.
▶아몬드 과일 스무디
아몬드는 과일과 잘 어울리는 견과류다. 영양가가 높은 과일을 아몬드와 함께 갈아서 섭취하면 비타민E와 식이섬유가 풍부한 아침식사가 된다.
<재료>
생과일 2컵(사과-바나나, 키위-멜론, 망고-파파야 추천), 오렌지 주스 1 1/4컵, 플레인 요거트 1/ 4컵, 다진 아몬드 1/4컵, 꿀 1티스푼
<만드는 법>
1. 분량의 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아 준다..
손미정 기자/balme@heraldcorp.com