[헤럴드경제=장연주 기자]때이른 무더위가 기승을 부리면서 벌써부터 다이어트를 시작하는 사람들이 많아지고 있다. 최근에는 무작정 굶기보다는 저칼로리 식품과 식단을 활용해 건강한 다이어트를 지향하는 추세다. 다이어트 식품의 대표주자인 닭가슴살은 지방질이 적고 단백질 함량이 높아서 다이어트를 하면서도 건강을 챙길 수 있게 도와준다. 여기에 각종 채소와 간단한 양념을 추가해 색다르게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개한다. 

[도움말ㆍ사진=하림]

▶태국식 치킨 샐러드

<재료> 닭가슴살 2조각, 베이비 채소 50g, 양파, 청고추1개, 홍고추1개, 피시소스 3T, 설탕 2T, 레몬즙 3T, 식초, 허브 솔트 약간

<만드는 법>

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 닭 가슴살에 허브 솔트를 뿌려가며 구워준다.

2. 베이비 채소는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 청고추, 홍고추, 양파는 작게 썰어준다.

3. 그릇에 피시소스(혹은 간장)와 레몬즙, 설탕, 식초를 넣어 섞어주다가 잘게 자른 야채를 넣고 다시 한번 섞는다.

4. 준비한 닭가슴살을 먹기 좋게 썬다.

5. 채소를 접시에 담고 구운 닭가슴살을 올린 다음 소스를 골고루 뿌려준다.


▶허브 닭가슴살 스테이크

<재료> 닭가슴살 2조각, 아스파라거스, 시금치 100g, 방울 토마토, 허브 솔트, 올리브유 2T, 허니머스터드

<만드는 법>

1. 달군 팬에 올리브 유를 두르고 중간불에서 시금치를 10초 정도 가볍게 볶다가 소금을 뿌리고 잘 섞은 다음 꺼낸다.

2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 방울 토마토와 아스파라거스를 넣는다.

3. 겉이 노릇해 질 때까지 20초 정도 볶다가 소금으로 간을 한 뒤 꺼낸다.

4. 팬을 중간불로 달군 다음 닭가슴살에 허브 솔트를 뿌리며 굽는다.

5. 접시에 시금치와 방울 토마토, 아스파라거스를 담고, 그 위에 닭가슴살 스테이크를 얹은 후 허니머스터드 소스를 뿌린다.


▶닭가슴살 온모밀

<재료> 닭가슴살 2개, 메밀면, 팽이버섯, 당근, 쪽파, 홍고추

<소스> 물 3000ml, 미림 400ml, 간장 400ml

<만드는 법>

1. 냄비에 소스 재료를 전부 넣고 살짝 끓인다.

2. 닭가슴살을 먹기 좋게 잘라 기름 두른 팬에 소금, 후추 간을 한뒤 볶는다.

3. 쪽파는 4~5cm 길이로 자르고 당근은 채 썬다.

4. 대파와 홍고추는 잘게 썰고, 팽이버섯은 손으로 찢는다.

5. 기름 두른 팬에 당근과 팽이버섯을 한 번 볶는다.

6. 면을 삶아 그릇에 담고 끓여놓은 소스를 부은 뒤 재료들을 올려 완성한다.

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