이번 강좌는 장 담그기 명인으로 유명한 지역별 전문가들을 초빙했다. 2월 1일에는 서울에서 3대째 장 담그기 내림솜씨를 지닌 조숙자 씨, 2일에는 발효음식과 약선음식 전문가인 고은정 씨, 3일에는 4대째 서울 고추장 내림솜씨를 지닌 김복인 씨가 강의를 맡아 깊은 손맛의 비법을 전수한다.
이번 강좌에서 ▷장 담그기와 장 가르기 ▷장독대 관리법 등을 배울 수 있다.
300명 선착순 모집이며 참가비는 무료다. 참여 신청은 26일 10시부터 서울시농업기술센터 홈페이지(http://agro.seoul.go.kr)에서 가능하다.
자세한 사항은 서울시농업기술센터 시민교육팀 전화(02-959-9355~6)로 문의하면 된다.
김영문 서울시농업기술센터 소장은 “건강한 식생활 실천을 위해 장 담그기를 희망하는 주부들을 위해 전통 장 담그는 법을 알려주는 무료강좌에 관심있는 시민들의 많은 참여를 바란다”라고 말했다.
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