해태제과는 최근 웰빙 식품에 대한 고객 관심이 급증하는 시장 트렌드에 주목해 대표적인 슈퍼푸드 곡물인 퀴노아를 군만두에 적용했다. 퀴노아는 안데스산맥이 주산지로 ‘곡물의 어머니’로 불리는 대표적인 슈퍼푸드다.
특히 만두제품 가운데 군만두에 퀴노아를 적용한 것은 원재료의 곡물 특성으로 인해 물만두, 찐만두 보다 군만두 제품에서 맛과 영양이 우월했기 때문이다. 칼로리는 낮지만 쌀에 비해 7배 이상 많은 칼슘과 단백질, 비타민, 철분, 식이섬유 등 풍부한 볼리비아산 레드 퀴노아의 영양성분을 그대로 담았다. 퀴노아 분말로 빚은 만두피는 기존 군만두 보다 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.
오연주 기자/oh@heraldcorp.com
