생알로에와 유자청을 섞어 만든 잼은 새콤하면서도 개운한 맛으로 잃었던 식욕을 돋구어주는데 제격이다. 졸이는 과정을 거치지 않은 자연 그대로의 잼을 먹을 수 있어 더욱 신선하고 맛이 좋다. 비위가 약해 알로에를 먹지 못하는 사람들이나 어린이들은 요구르트와 함께 쉐이크 형태로 마시면 된다. 매일 아침 200ml씩 마시고, 맛에 익숙해진다면 알로에 양을 점차 늘려가는 것이 좋다.
[레시피 제공=김정문 알로에]
▶생(生)알로에 샐러드
<재료>알로에 베라 생잎 1개, 온갖 쌈 채류 200g, 양상추 1개, 당근 ½개, 노랑 및 빨강 파프리카 1개씩, 적채 조금, 그 외 양배추, 토마토, 콜라비 등 다양한 야채
<만드는 법>
1. 준비해 둔 야채를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 알로에 베라는 껍질을 깐 뒤 속살을 채 썬다.
3. 당근, 파프리카, 적채 등도 채썰어 준다.
4. 준비해 놓은 1, 2, 3을 골고루 섞어 접시에 담는다.
5. 만들어 둔 소스를 부어준다.
6. 접시에 먹기 좋게 적당한 양을 덜어낸다.
<소스 만드는 법>
알로에 베라 1개, 사과 1개, 바나나 1개, 매실 발효액 4큰술(or 알로에 발효액 2큰술), 알칼리수 ½컵을 믹서기에 갈아 소스를 만든다. 소스에 블루베리청이나 복분자청도 1~2스푼씩 넣어 만들어도 좋다.
▶ 알로에잼 빵
<재료> 알로에 베라 잎 ½개, 유자청 5큰술, 모닝빵 10개
<만드는 법>
1. 알로에 베라의 속살을 다지고 유자청도 곱게 다져서 둘을 섞어준다.
2. 모닝빵 속을 반으로 나눈 뒤 알로에잼을 발라 완성한다.
▶ 알로에 쉐이크
<재료> 요구르트 1컵, 벌꿀 1스푼, 알로에즙 적당량
<만드는 법>
1. 요구르트 한 컵에 벌꿀을 한 스푼 넣고 잘 젓는다.
2. 1에 알로에즙 적당량을 첨가해 잘 섞는다. 알로에즙 대신 생알로에 적당량을 통째로 갈아도 좋다.
정리=장연주 기자/yeonjoo7@heraldcorp.com
