현대에 먹는 것과 같은 형태의 햄버거가 언제 처음 등장했는가에 관해서는 의견이 갈린다. 1900년 미국 코네티컷의 ‘루이스 런치’라는 레스토랑에서 햄버거 스테이크 샌드위치로 처음 나타났다는 설도 있고, 1885년 찰리 나그린이 박람회에서 처음 판매했다는 설, 같은 해 멘체스 형제가 역시 박람회에서 처음 만들어 팔았다는 설 등이 있다.

피자의 기원은 고대 그리스인들이 빵 위에 기름과 허브, 치즈 등을 얹은 것으로 거슬러 올라간다. 이후 로마인들이 이것을 접했다. 조리법에 언제 토마토가 첨가된 것인지는 명확치 않지만, 19세기 말 이탈리아 이민자들이 조리법을 미국으로 가져왔을 때는 지금과 거의 비슷한 형태의 피자 제조법이 완성돼 있었던 것으로 전해진다.

[사진=게티이미지]

▶아프리카 프라이드 치킨ㆍ아카데믹 치킨 너겟=프라이드 치킨의 기원은 흑인들이 노예로 끌려가기도 전인 오래 전 서아프리카에 있다. 노예 생활 중에도 아프리카인들 사이에서 프라이드 치킨은 인기가 있었다. 요리를 담당한 노예들은 여기에 그들의 전통 양념을 첨가해 양질의 프라이드 치킨 요리를 만들어 냈다.

치킨 너겟은 학문적인 목적에서 탄생했다. 1950년대 연구의 일환으로 어떤 모양으로도 변형이 가능한 너겟을 만들어낸 로버트 베이커 콘웰 대학교 교수는 특허를 받지 않고 이를 일반에 공개했다.

▶잉글리시 아이스크림, 벨지안 콘=아이스크림 제조법은 18세기 잉글랜드 지방에서 처음 등장한다. 퀘이커교도들이 미국으로 올 때 함께 가져왔다.

아이스크림은 본래 그릇에 담아 먹었지만 아베 두마르라는 이가 처음으로 벨기에 와플을 콘 형태로 말아 아이스크림을 얹어 판매한 이후 아이스크림의 변신에 큰 영향을 줬다.

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