이번 대회는 전 국민을 대상으로 신청을 받아 일반인, 조리사, 학생 등 총 138개팀, 690명이 참가한다.
이번 경연은 최근 국민들의 관심이 높은 4개의 주제를 선정하여 분야별로 진행된다.
첫번째는 가족들의 건강을 생각하는 주부들을 위해 천연조미료로 맛을 낸 ‘삼삼한 한상차림’, 두 번째는 건강과 환경을 생각하는 현대인들의 관심을 반영해 슬로우 푸드를 활용한 ‘삼삼한 힐링요리’다.
세 번째는 연어, 브로콜리, 블루베리 등 최근 세계인의 건강 관심 주제인 슈퍼 푸드를 활용한 ‘삼삼한 일품요리’고 마지막으로는 야외에서도 가공식품을 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 ‘삼삼한 캠핑요리’다.
경연의 심사는 대한조리사협회 이사진으로 구성된 전문심사단 60명과 SNS를 통해 사전에 모집된 국민참여심사단 40명이 참여한다.
대상 1팀에게는 100만원의 상금과 식약처장상이 주어지고, 이 밖에도 최우수상, 우수상, 장려상 등 총 17팀이 수상된다.
이날 대회는 요리경연뿐만 아니라 엄마와 자녀가 함께하는 ‘어린이 저나트륨 요리대회’가 별도로 개최되며, 경연 중 관람객들을 위한 무대행사로 ‘박상혜 명인의 천연조미료 조리법’ 강연도 진행된다.
이 밖에도 저나트륨 제품 시식회, 경연 작품 전시 등도 동시에 이루어질 예정이다.
‘삼삼한 요리경연대회’는 지난 2012년부터 연중 3~5회에 걸쳐 분기별 소규모로 개최하였으나, 올해부터는 전국 규모로 대형화하여 전 국민 참여행사로 개최된다.
식약처는 이번 대회의 수상작 및 호응이 높은 메뉴를 선정하여 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 요리책으로 제작, 책자 및 전자책(e-book)으로 국민들에게 보급할 예정이다.
자세한 내용은 삼삼한 요리경연대회 홈페이지(www.nadowncooking.com) 및 나트륨 줄이기 페이스북(www.facebook.com/mfdsna)에서 확인할 수 있다.
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