얼큰한 국물, 고소한 건더기 등이 일품인 부대찌개는 남녀노소 누구에게나 사랑을 받고 있는 메뉴로 알려져 있다. 의정부 미군부대 근방 식당에서 유래했다는 부대찌개는 군부대 음식들을 한 데 모아두고 만든 것이 시초였다고 알려져 있다.

부대찌개의 생명은 바로 푸짐한 건더기들의 뛰어난 식감이다. 라면사리, 각종 햄, 파, 콩나물, 김치 등 다양한 건더기가 들어가는 부대찌개에 있어 건더기의 식감은 매우 중요하다고 할 수 있다.

경기도 화성시 석우동 소재 화성 맛 집 '1023수제햄부대찌개'는 직접 만든 수제햄을 주 재료로 하여 특별한 부대찌개 맛을 선사하고 있다. 가게에서 직접 생산한 수제 햄을 바탕으로 부대찌개를 조리하여 고객들에게 동탄맛집으로 불리며 인기를 얻고 있는 것이다.

1023수제햄부대찌개의 수제햄 제조 과정은 먼저 농가에서 직송된 원료를 공수한 뒤 분쇄 과정을 거쳐 배합을 하게 된다. 이어 훈연 및 스팀쿠킹 과정을 거친 후 수중냉각을 시행하게 된다. 이를 통해 뛰어난 풍미를 자랑하는 수제소시지가 탄생하게 되는 것이다.

1023수제햄부대찌개의 메뉴는 '1023수제햄부대찌개', '버섯수제햄부대찌개', '수제햄손만두전골', '미트로프 스테이크', '베이비햄 스테이크' 등으로 이루어져 있다.

1023수제햄부대찌개는 조리에 있어 무색소, 무방부제 원칙을 철저히 지키고 있다. 특히 가게 내에서 수제 햄 조리 과정을 모두 공개하며 고객들에게 신뢰를 주고 있다. 돼지고기와 채소 등의 재료도 모두 국내산으로 선별하여 먹거리 안전에 철저한 노력을 기울이고 있다.

수제 햄을 바탕으로 부대찌개를 조리하기에 국물 역시 뛰어난 맛을 자랑하고 있다. 얼큰하고 담백한 1023수제햄부대찌개의 국물 맛은 라면사리와 환상적인 궁합을 이룬다. 라면사리는 1023수제햄부대찌개를 찾는 고객들이 즐겨 찾는 단골 메뉴로 통한다.

1023수제햄부대찌개 관계자는 "국내에서 수제 햄을 가지고 부대찌개를 조리하는 곳은 극히 드물다고 알려져 있고 동탄에서도 1023수제햄부대찌개가 유일하다."며 "1023수제햄부대찌개는 100석 규모의 넓은 매장 홀을 자랑하여 가족단위 모임, 커플 식사, 단체회식 장소로 훌륭한 조건을 갖추고 있다."고 전했다.

한편, 1023수제햄부대찌개 영업시간은 오전 10시부터 오후 10시까지이며 전 메뉴 포장가능하다. 예약 및 문의는 전화(031-8003-3667)로 가능하다.

온라인뉴스팀/onlinenews@heraldcorp.com