인기 있는 캐주얼 패스트푸드점의 종류로는 뉴욕서 시작된 ‘웰빙 버거’ 쉐이크쉑(Shakeshack)과 긴 역사를 자랑하는 난도스 치킨 (Nando‘s Chicken), 치폴레 (Chipotle)가 대표적이다.
실제로 미국 내 캐주얼 패스트푸드점들의 매출은 작년에 비해 약 10.5%나 상승해 전통 패트스푸드 전문점들이 기록한 6.1%에 비해 비약적으로 성장했다.
업계 전문가들은 이같은 성장의 가장 큰 원동력으로 캐주얼 패스트푸드점에서 점심을 해결하는 인구의 증가를 꼽았다.
이코노미스트와 같은 외신은 이같이 스타덤에 오른 캐주얼 패스트푸드점의 인기를 네 가지 키워드로 정리했다.
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| <사진출처=123RF> |
▶신선한 재료
치폴레의 경우 얼리지 않은 아삭한 채소만을 재료로 사용한다. 뿐만 아니라 항생제나 호르몬제를 투입하지 않은 가축의 고기만을 사용한다는 방침을 갖고 있다.
▶맞춤화 메뉴
샌드위치, 부리또, 햄버거 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 최대한 많은 옵션들을 준비해 놓는다. 직접 손님이 골라 원하는대로 만들어 먹을 수 있게 한다.
▶현명한 가격 책정
지갑이 가벼운 직장인들을 위해 부담스럽지 않은 선으로 가격을 책정한다. 적절한 가격에 맛있는 한 끼를 제공하는 캐주얼 패스트푸드점은 인기가 없을 수 없다.
▶세련되고 색다른 분위기
난도스 치킨의 매장의 벽면은 남아프리카에서 온 듯한 소품들과 전통 문양을 그린 벽화로 가득하다. 손님을 끌어 모으는데에 독특한 인테리어도 한 몫한다.
<사진출처=123RF>
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