최근 외식업이 호황을 누리면서 새로운 메뉴들로 무장한 음식점들이 속속 등장하고 있다. 하지만 횟집 같은 경우 이색적인 메뉴를 내세우는 곳이 상대적으로 적다. 항상 거기서 거기인 횟집 메뉴들, 조금 더 색다르게 즐길 수는 없을까?
경기도 여주에 위치한 '허수사 횟집'(http://blog.naver.com/aayy7320)은 일반 횟집들과 차별화 되는 메뉴들로 유명세를 타고 있어 매일 손님들로 문전성시를 이루고 있다. 과연 이 곳의 대박행진 비결은 무엇일까?
허수사횟집은 질감이 좋고 풍부한 향을 지닌 곱창 김과 각종 해초 쌈 회가 특징이다. 전라남도 장흥 바다에서 어부가 직접 채취한 해초로 만든 곱창 김을 깐 후 해초와 전어젓갈을 회와 함께 얹어서 먹는 이색 메뉴를 선보이고 있다.
곱창 김은 1년 중 10월 중순의 보름 동안만 채취할 수 있는 김으로서, 비린내가 전혀 없고 끝 맛이 달달한 게 특징이다. 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 일반 김보다 영양가가 높아서 아는 사람들만 꼭 찾아 먹는 음식이다. 여주맛집 허수사횟집에서 곱창 김을 맛 본 손님들은 이 맛을 잊지 못해 다시 찾곤 한다.
이 뿐만이 아니다. 허수사횟집이 여주맛집으로 자리매김할 수 있는 이유 중 하나는 바로 보리굴비이다. 예로부터 진미로 손꼽는 음식인 보리굴비는 만드는 과정이 복잡하여 쉽게 맛볼 수 없는 음식 중 하나였다. 몇몇 음식점들은 보리굴비 만드는 과정만 대충 흉내 내어서 팔곤 한다.
하지만 허수사횟집은 보리굴비를 만드는 모든 과정을 책임하에 운영하고 있다. 허수사횟집의 가족들이 거주하고 있는 전라남도 영광에서 직접 보리굴비를 숙성시키고, 그 중 최상품만을 보내서 판매하고 있다.
허수사횟집은 여주 프리미엄 아울렛 인근에 위치하고 있으며 양평 등으로 여행 간 관광객들이 여주맛집 소문을 듣고 찾아오는 경우가 많다. 푸짐한 한상은 물론, 깔끔한 인테리어와 넓은 주차장 덕분에 가족모임, 단체회식 등 각종 모임 장소로도 최고다.
