오늘 저녁 전파를 탄 MBC ‘생방송 오늘저녁’에 화덕에 통째로 구운 족발(화통족발)의 화덕보쌈이 소개되어 화제가 되고 있다.
생방송 오늘저녁에서는 400도에 달하는 고온의 천연 화산석 화덕에 구워 기름기를 쫙 빼 칼로리는 내리고 맛은 더한 화통족발의 화덕보쌈을 이색 보쌈으로 소개했다.
화통족발에서는 3시간 동안 정성스레 삶은 족발, 보쌈을 고온의 화덕에서 복사열을 이용해 다시 구워내는 조리법으로 새로운 맛과 스타일을 완성한 이색 족발과 보쌈을 개발해 선보이고 있다.
기본 메뉴인 화덕족발과 화덕보쌈은 담백함과 쫄깃함이 배가된 육질에 화덕에 구워내 풍미가 더해진 것이 특징이다. 화통족발의 화덕족발과 보쌈은 된장이 아닌 마늘, 칠리, 새우젓의 3가지 소스를 더해야 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
또한 매운맛을 좋아하는 사람들을 위한 화덕매운족발, 화덕매운보쌈도 맛있게 매운 맛으로 인기이며, 담백한 족발, 보쌈에 특제갈릭소스가 절묘한 조화를 이루는 화덕갈릭족발, 화덕갈릭보쌈도 선보이고 있다.
특히 화통족발에서는 매장 한쪽에 대형 화덕을 설치해 보쌈과 족발이 구워지는 것을 고객이 직접 확인할 수 있고, 화덕에서 나오는 즉시 테이블에 제공되어 볼거리와 입맛을 동시에 충족시켜주는 재미를 준다.
화통족발의 관계자는 “막뱅이, 웰빙단호박막국수, 홍합탕, 화덕고르곤졸리피자 등 다양한 사이드 메뉴 또한 많은 고객들에게 족발, 보쌈과 새로운 조화를 이루는 메뉴로 호응을 얻고 있다. 앞으로도 지속적인 연구, 개발을 통해 새로운 맛의 메뉴를 선보일 수 있도록 노력할 것”이라고 전했다.
한편 1997년부터 이어져온 족발 전문 업체 화덕에 통째로 구운 족발은 족발 창업 프랜차이즈도 운영하고 있으며, 올 초에는 KBS 생생정보통에 이색 족발로 소개되어 화제가 된 바 있다.
오늘 저녁 MBC ‘생방송 오늘저녁’에 이색 보쌈으로 소개되어 눈길을 끌고 있는 화통족발에 대한 자세한 사항은 홈페이지(http://blog.naver.com/hwatong72)를 통해 확인할 수 있다.
