[헤럴드경제=윤정희(부산) 기자] 프리미엄 식품관으로 변모한 신세계 센텀시티 지하 식품관이 약 3개월에 걸친 리뉴얼 공사를 마치고, 오는 13일 새롭게 개장할 예정이다.

지난 3월 영업을 종료한 기존 후레쉬마켓 자리에 ‘푸드마켓(Food Market)’이라는 명칭으로 전문성과 대중성을 갖춘 한층 업그레이드된 매장으로 구성되는 것. 푸드마켓은 크게 수퍼(Super), 기프트(Gift), 스위트(Sweet), 식음료(F&B) 4개의존(Zone)으로 구성되어 각각의 특색있는 테마존으로 구성했다.

먼저, 수퍼(SUPER)존은 미국의 홀푸드마켓, 웨그먼스 등을 벤치마킹해 프리미엄 수퍼를 지향했다. One-Way 방식으로 매장입구에서 계산대까지 한쪽방향으로 동선을 만들어 쇼핑의 편리성을 높였으며, 신선식품 매장이 Room to Room 형태로 연결되어 있어서 마치 이방 저방을 건너 다니며 쇼핑하는 듯한 재미를 느낄 수도 있다.

기프트(GIFT)존은 세계적인 와인숍, 럭셔리 커피&티 하우스에서부터 아로마, 캔들 등을 포함한 라이프스타일 편집숍으로 구성했으며, 스위트(SWEET) 존은 뉴욕의 크레페, 스페인의 캔디, 조선 명문가의 명과 등 동서양의 인기 트렌드 상품으로 구성됐다. 식음료(F&B) 존은 기존의 델리와 푸드코트 등을 새롭게 구성해 부산을 비롯한 전국유명 먹거리를 대폭 강화했다.

▷ 로컬(LOCAL)푸드에서 글로벌(GLOBAL)푸드까지다양한 먹거리 제안

부산에서 유명한 먹거리 브랜드를 대폭 유치해, 줄 서서 먹는 화제의 맛집을 이제 한자리에서 만나볼 수 있다. 오징어먹물빵과 착한 가격으로 유명한 ‘이흥용 과자점’, 2대째 전병과자를 만들어 친숙한 ‘이대명과’를 비롯해 초량의 60년 전통 중화만두 가게 ‘신발원’, 40년 전통의 남포 수제비, 국제시장 명물 ‘할매 유부 보따리’, 떡볶이와 바삭한 튀김으로 유명한 해운대 대표 분식집 ‘상국이네’ 등 ‘로컬푸드10’을 선보인다.

또한,‘글로벌 푸드 11’을 선정, 세계적인 기준의 먹거리를 제안하며, 해외여행에서 한번쯤은 먹어봤음직한 상품과 브랜드를 접할 수 있다. ZAGAT뉴욕 가이드에서 2008년부터 5년 연속 1위로 선정된 케이크 부티크숍 ‘Lady M’, 세계 3대 초콜릿의 자부심 ‘고디바’, 아메리칸 스타일 수제 햄버거 ‘자니로켓’, 스페인의 300년 전통 수제캔디 ‘파파버블’, 20년 전통의 후쿠오카야키도리 전문점 ‘타비타비’ 등 미국, 일본, 인도, 터키 각국의 먹거리를 제안한다.


▷스페셜푸드 코너에서 특별한 라이프 스타일 만나 볼 수 있어

식품관을 특별하게 해주는 몇가지 코너가 있다. 새로운 식문화 라이프 스타일을 제안하는 피코크(Peacock)를 입점시켜, 한우곰탕, 시골장터국 비롯해 서울 광장시장 빈대떡, 논현동 홍탕 등 유명 맛집 대표메뉴까지 간편조리 상품을 대거 선보인다. 또한, 구매한 채소를 사용하기 좋게 손질해 주고 고구마, 감자, 달걀 등을 즉석에서 조리해 판매하는 ‘CUT&BAKE’ 코너는 부산지역 주부들 사이에서 이미 입점에 대한 소문이 났을 정도다.

한편, 축산매장은 고객대면 중심의 전문 Butcher Service를 실시하는가 하면, 트렌드에 따라 최근 수요가 늘고 있는 등심, 안심 등 부위에 따른 건조 숙성육인 드라이에이징(Dry-Aging) 코너도 별도로 운영한다. 이외에도, 독일 ‘메쯔거라이’를 모티브로 50여종의 프리미엄 햄과 소시지, 살라미 등을 제공하는 정통 프리미엄 소시지 전문점인 ‘어반나이프’가 입점되고, 세계 최다 참치 선단을 보유한 사조씨푸드가 직접 운영하는’피쉬델리’에서 해산물 요리를 맛 볼 수 있는 등 신세계 푸드마켓에서 특별한 라이프스타일을 만나볼 수 있다.

3개월여의 공사 기간 중에 가장 많이 고민하고, 손이 간 곳 중의 하나는 역시, 수퍼존의 식품 코너이다. 기존에 후레쉬마켓을 이용하던 고객의 발길을 돌리고, 추가 고객까지 확대할 수 있는 것은 오직 상품력에 달려있다는 결론에서다. 산지와 생산자를 스토리텔링(Story telling)중심으로 상품에 대한 신뢰를 강화했다. 부산 공동어시장 104번 베테랑 중매인이 선별한 ‘직송선어’, 양산시 상북면삼보농장에서 매일 새벽 5~6시에 수거되어 공급되는 ‘양산 친환경 새벽란’ 등 품질과 신뢰를 축으로 한 건강한 식재료임을 알리는데 주안점을 둔다는 계획이다.

한편, 푸드마켓오픈을 기념해 13일부터 22일까지 식품장르 일정 금액 이상 구매고객에게는 5% 신세계상품권을 증정하며, 5만원 이상 구매시웨이트로즈 섬유유연제 증정하고 타로점, 헬륨풍선 증정 등 이벤트에도 참여할 수 있게 된다.

신세계 센텀시티 조창현 점장은 “세계최대 백화점으로서 부산지역뿐만 아니라, 국내외 쇼핑객들에게도 한차원 높은, 진일보한 식품관의 면모를 보여줄 것이라 확신한다”며, “먹거리에 대한 다양한 수요와 문화가 급증하고 있어, 이러한 프리미엄 식품관은 신세계의 새로운 성장동력이 될 것이다”고 자신했다.

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